Un risotto che sposa il sapore dolce del melone con il gusto deciso degli asparagi e dei fagiolini verdi. Nessun sapore sovrappone l'altro, è tutto in armonia. Si tratta di una ricetta insolita ma posso garantirvi un sapore speciale che sa di primavera!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 160 gr. riso Carnaroli o vialone nano;
- 10 asparagi verdi;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di scalogno tritato;
- 4 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato;
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- Acqua di cottura degli asparagi q.b.;
- 1/3 di bicchiere di vino bianco.
- 2 cucchiai di melone tagliato a brunoise;
- 2 cucchiai di tagliolini verdi lessati e tagliati a brunoise.
Istruzioni
Procedete seguendo la ricetta del risotto con asparagi verdi, versate il risotto in pirofila, unite sulla superficie la brunoise di melone e sopra i fagiolini tagliati allo stesso modo, amalgamare tra loro tutti gli ingredienti con il riso prima d’impiattare.
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Questo è per me… 😀 Grazie, prendo spunto!
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Ciao Giorgiana,
Che piacere leggerti!
Fammi sapere se ti è piaciuto
Max
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buonissimo!😍
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Ciao Grazie molte! Ciao
Max
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Interessante….
Shera
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Ciao Shera grazie
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Un bell’incontro! Lo metto in programma. Grazie!
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Ciao Grazie a te Paola
Max
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