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Bicchierini di sfoglia con crema alle fragole light.

  • Porzioni: 8 cestini
  • Problema: bassa
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Cari amici del mio blog, le temperature sono alte, il caldo si fà sentire e i dessert devono essere freschi, magari preparati al momento utilizzando frutta di stagione a km 0. Mettiamo assieme alcuni canoni di questa preparazione che tutti desideriamo: veloci da preparare, si possono realizzare in anticipo e possiamo farcirli prima di servirli. La pasta sfoglia si può cuocere in anticipo e conservare cotta a temperatura ambiente per circa una settimana. Dal momento in cui viene a contatto con una crema per la farcitura dev'essere consumata entro le 12 ore successive per non perdere la sua fragranza. Cosa desiderare di più in caso di ospiti a cena? Vediamo assieme la ricetta.

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Petali di carne salada su letto d’insalatina fresca con scaglie di tartufo nero e parmigiano

  • Porzioni: 1
  • Problema: bassa
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La carne salada è un salume caratteristico della provincia di Trento, generalmente preparato con tagli di manzo. Si ottiene generalmente dalla fesa di bovino adulto, i tagli vengono ripuliti da tutte le parti grasse e tendinose, cosparsi con una miscela di sale e altri ingredienti e disposti in contenitori dove rimarranno dalle 2 alle 5 settimane a seconda delle dimensioni dei pezzi. Durante questo periodo di maturazione, la carne viene conservata in locali bui ad una temperatura di circa 12°C e viene assaggiata ogni 3 giorni. Una produzione di qualità non prevede l'utilizzo dell'acqua nel processo produttivo. Questa pietanza è ideale da servire come antipasto semplice, veloce e gustoso.

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Video Cotto e Mangiato puntata di oggi 29/05/2018 un altra mia ricetta

Con grande soddisfazione condivido con voi il video della puntata di oggi di Cotto e Mangiato di un altra mia mia ricetta!

Cestini di pasta brisè con ripieno di mare.

Buona visione

Cestini ripieni di mare

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Barchette di melanzane con ripieno vegetariano al profumo d’estate

  • Porzioni: 4 melanzane
  • Problema: medio bassa
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Come sappiamo, le melanzane sono ortaggi utilizzabili in moltissime preparazioni: sughi per paste o risotti, contorni cotti e anche secondi piatti. Il contorno cotto più diffuso sono le melanzane al funghetto oppure in tegame con l'aggiunta di pomodorini freschi, seguono le famosissime melanzane alla parmigiana, realizzate rigorosamente con parmigiano e non con mozzarella come spesso suggerito, ahimè, su riviste o nei menù di ristoranti. In aggiunta, per quest'ultima preparazione, le fette di melanzane dovranno essere fritte, non grigliate o cotte a vapore. Come precedentemente menzionato, le melanzane possono essere utilizzate per sughi composti da verdure, pesci o carni per condire paste o risotti e possono essere aggiunte anche alle altre verdure per la preparazioni di passati di verdura o minestrone. In questo post, lascio il video per la realizzazione della ricetta, oltre allo scritto.

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Tentazione di capesante golose al forno con porcini e patate al profumo di basilico

  • Porzioni: 2/3
  • Problema: facile
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Ciao amici, vi presento una ricetta veloce, semplice e molto apprezzata! Una preparazione che possiamo proporre come antipasto, ma anche come secondo piatto, un'armonia di sapori che sposano tra loro il profumo dei funghi porcini con la delicatezza delle capesante, il tutto legato dall'aria delle patate. Solo la foto fa venire l'acquolina in bocca. Prepariamole assieme!

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Crostoni di pane arabo integrale con Crescenza, fave, gamberetti profumati con origano e peperoncino dolce

  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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Una ricetta sublime! Veloce, fresca, con ingredienti nutrienti pronta in 10 minuti! Possiamo servire questi crostoni come antipasto o piatto unico.

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Video Cotto e Mangiato della mia ricetta risotto al nero di seppia

Ciao a tutti,
Con enorme piacere condivido con tutti voi il video della trasmissione Cotto e Mangiato della mia ricetta risotto al nero di seppia andata in onda il giorno 23/05/18 su Italia 1 alle 12.50.
Preciso che nella mia ricetta, che potete visualizzare qui ,non è presente ne il parmigiano e nemmeno il brodo vegetale
Buona giornata!
Max

Video della ricetta

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Sogliola gratinata al forno

  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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Questa preparazione è ideale in tutte le stagioni, una ricetta facile per tutti e realizzabile in pochissimo tempo. La Sogliola è un pesce dalle carni bianche e delicate adatta a diverse preparazioni. Può essere cucinata al forno con o senza patate chips, in padella e alla griglia.

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Il cestino per il pranzo

  • Porzioni: 6 cestini diametro 5cm
  • Problema: bassa
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Ciao amici del mio blog! Oggi realizzo una soluzione per tutte le persone che non possono pranzare a casa. Il cestino per il pranzo! Un pasto unico e completo che offre carboidrati, grassi e proteine vegetali. Si prepara in anticipo e si conserva in frigo, da portare in ufficio e consumare a temperatura ambiente oppure scaldare in microonde per 1 minuto. Vi confesso che consumato appena fatto, è tutta un'altra cosa, ma anche riscaldato è ottimo.Si tratta di un cestino di pasta brisè alle verdure con crema di crescenza; tre cestini da circa 5 cm di diametro possono essere adatti per un pranzo veloce da consumare in qualsiasi luogo. Realizziamolo assieme!

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Nido di spaghetti cremosi alle cozze e pepe

  • Porzioni: 2
  • Problema: medio bassa
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Ciao amici, vi racconto una ricetta semplicissima che, se eseguita con tutti i passaggi corretti, risulterà una pietanza molto apprezzata e con tutto il sapore del mare. Mi piacciono molto le cozze e amo prepararle in tantissime maniere. Preferisco quelle nostrane perché molto più saporite, anche se più piccole, rispetto alla qualità spagnola, con pezzatura più grande e di colore aranciato più intenso rispetto alle nostrane.

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Tortino di pasta sfoglia con ripieno di fave, fiori di zucchina e Philadelphia

  • Porzioni: 4 tortini
  • Problema: medio bassa
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Un tortino che può essere servito come antipasto, molto gustoso e leggero composto da ortaggi di stagione avvolti dal Philadelphia. Basta una breve cottura in forno et voilà, ecco un antipasto formidabile ad un costo contenuto che stupirà tutti i vostri ospiti e voi stessi! Lo prepariamo assieme?

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Burro al rafano

  • Porzioni: 6 tronchetti
  • Problema: bassa
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Composizione di capesante gratinare

  • Porzioni: 2
  • Problema: medio bassa
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Cari amici lettori, Le capesante sono molluschi molto pregiati, con i quali si possono preparare svariate ricette. Una di queste sono le famosissime capesante gratinate, un piatto sublime e molto gustoso, ma qual'è il segreto per preparare questo piatto semplicissimo? Molto facile: la quantitá del pangrattato non deve essere troppo abbondante altrimenti coprirebbe il loro delicatissimo sapore. Il pane gioca infatti un ruolo chiave e il suo utilizzo deve essere minimo per permettere la gratinatura. Vediamo insieme la ricetta.

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Fiori di zucchina al forno con ripieno di mozzarella di bufala e Crescenza aromatizzati al basilico

  • Porzioni: 12pezzi
  • Problema: bassa
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Un antipasto con tutto il sapore della primavera: parliamo dei fiori di zucchina che, di fatto, non possiedono un gran sapore, ma se abbinati ai giusti ingredienti, possono diventare una pietanza molto apprezzata. Questo vegetale dev'essere lavorato con molta cura, dev'essere fresco ed abbinato ad ingredienti scelti attentamente per realizzare un piatto gustoso e delicato.

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Piccatine di vitello con fave e pomodorini profumate con basilico

  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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Le fave sono dei legumi, si dice che siano meno caloriche rispetto a questa categoria e sono sempre state dai tempi più antichi il cibo dei poveri, dato il loro costo contenuto. Recentemente sono tornate alla ribalta, soprattutto al Sud, anche se questa pianta ha origini asiatiche. Le fave sono contenute all'interno di baccelli lunghi circa 20 cm e possono essere consumate sia crude che cotte. Sul mercato sono disponibili fresche o secche e non necessitano di ammollo come altri legumi secchi. Rispetto ai fagioli, le fave sono qualitativamente superiori in termini proteici. Questi legumi contengono circa il 5% di proteine, il 5% di fibre, 4,5% di carboidrati e lo 0,4% di grassi; il restante 84% è composto da acqua. Le fave sono ricche di ferro, magnesio, rame, potassio, selenio e moltissime vitamine, soprattutto acido ascorbico. Vorrei ricordare che la cottura delle fave, come tutti gli altri legumi, provoca la perdita della maggior parte delle vitamine e dei sali minerali. Anche l'essicazione comporta la perdita di questi importanti elementi, perciò la soluzione migliore sarebbe quella di consumarle crude.

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