Buongiorno gentili lettori!
Condivido con voi il video della mia ricetta pubblicata su Cotto e Mangiato.
Filetti di sardina con patate al gratìn
Tagliata di filetto con zucchine trifolate
Come già spiegato in altri post, la cottura del filetto di manzo è molto importante per gustare un piatto eccellente. La carne deve risultare morbida e non dura, perciò i fattori importanti da tenere sott'occhio sono, in primo luogo, il tempo di cottura, che non deve superare i 5 minuti per lato e, in secondo luogo, unire il sale, rigorosamente grosso, solo a fine cottura e non durante la cottura.
Cocktail di pollo e sedano
Una preparazione d'altri tempi, pensate che dopo averla realizzata alla scuola alberghiera, nel lontano 1987 non l'ho né mai personalmente preparata e nemmeno trovata nei ristoranti. Eppure, parliamo di una ricetta veloce, economica e molto sfiziosa.
Medaglioni di filetto con finocchio stufato
Pensavo ad un ortaggio di stagione come il finocchio, anche se preferivo un buon pezzo di carne prelibato come il filetto di manzo! Perciò ho realizzato questa ricetta, arricchendo la carne del sapore di finocchio.
Hamburger di carni scelte con riduzione di salsa alla curcuma
Gli hamburger di carne li realizzo con manzo e maiale. Si possono però utilizzare anche altre carni, dipende sempre dalle preferenze, l'importante è che gli ingredienti siano di ottima qualità. Questa ricetta sposa il sapore intenso delle carni con la curcuma, creando un piatto molto appetitoso.
Trancetti di spigola con ragù di funghi Champignon
Buongiorno amici lettori, in questa ricetta ho provato ad abbinare spigola e funghi, con un risultato a dir poco inaspettato! Il sapore delicato che ne esce grazie a questo binomio è speciale!
Filetti di branzino in crosta di pane
Una delle migliori soddisfazioni a tavola: gustare il sapore del pesce racchiuso in una fragrante crosta di pane.
Info per tutti
#Infodicucina
I miei link.
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Grazie di cuore a tutti.
Max
Insalatina arlecchino di manzo tiepida
Ciao amici lettori, capita in questo periodo autunnale di realizzare del buon bollito di carne e di avanzarne qualche boccone. Questa volta, vi suggerisco una ricetta di recupero che può essere un'ottima proposta veloce, molto saporita ed apprezzata. Vi ricordo che, per assaporare una buona carne lessata, è consigliabile immergerla in acqua calda prima di iniziare la cottura.
Video barchette di melanzane con ripieno vegetariano.
Buongiorno gentili lettori,
vi lascio con piacere il video di questa sfiziosa ricetta realizzabile con le ultimissime melanzane.
video ricetta
Straccetti di filetto di manzo all’aceto balsamico e scaglie di parmigiano in ciotola di pasta pizza
Gentilissimi amici, sono qui a proporvi un secondo piatto molto sfizioso e di qualità, insaporito con pomodorini datterino e aceto balsamico di Modena IGP, il tutto servito in una croccante ciotola realizzata con pasta pizza.
Rosa di spaghetti con acciughe fresche
Le acciughe, dette anche alici, cambiano nome a seconda della modalità di conservazione: sott'olio per le alici e sotto sale per le acciughe. Appartengono alla categoria del pesce azzurro. Questa specie può raggiungere i 15/20 cm. Possiedono carni molto gustose sia fresche che conservate e si prestano a diverse preparazioni. Possono essere consumate crude, previo marinatura, fritte o per condire paste. In primavera/estate, le aciughe depongono le uova da cui nascono i famosi e ricercati <strong>bianchetti</strong>, specialità culinaria indicata per tartine ed antipasti di vario genere.
Portafogli di sgombretti ripieni
Ciao amici! Prepariamoci una buona ricetta con pesce azzurro, in questo caso utilizziamo gli sgombretti medio piccoli.
Ostriche
Come si preparano le ostriche.
Cari amici,
Parliamo di ostriche! Questo eccellente mollusco, solitamente va servito crudo, molto freddo, nel suo guscio, aperto solo all’ultimo momento. Si serve su un piatto con il fondo coperto da uno strato spesso di ghiaccio pestato a neve e guarito con qualche ramoscello di prezzemolo fresco. A parte, si abbinano delle fettine di pane tostato, possibilmente di segale, spicchi di limone e come condimento a piacere, una ciotolina contenente un po’ d’aceto, scalogno tritato, sale e pepe.
Zucchine tonde ripiene d’autunno
Le zucchine tonde sono un ortaggio dalla forma perfetta, adatta a contenere ghiotte farciture. Ideali per la cottura al forno, proprio come ve le propongo!
