Gnocchetti di spinaci spadellati con burro e salvia


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Gnocchetti verdi realizzati solo con spinaci, senza uova e senza patata. Una ricetta veloce e molto leggera da preparare anche per un pranzo domenicale. Preparando precedentemente gli spinaci già cotti i tempi per realizzarli saranno molto più brevi. Condimento semplice con burro e salvia così da esaltare il sapore degli spinaci. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

ingredienti

  • 500g spinaci lessati e passati al mixer;
  • 150g farina bianca;
  • Sale q.b.;
  • Noce moscata q.b.
  • 1 cucchiaio di olio evo all’aglio;
  • 2 noci di burro;
  • 4 foglie di salvia.

Istruzioni

  1. Insaporite la purea di spinaci in un tegame con un cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio, trasferite in una ciotola e fate raffreddare;
  2. Unite la farina, il sale, la noce moscata e impartate velocemente con l’aiuto di un cucchiaio;
  3. Mettete a bollire dell’acqua e salate con sale grosso. Nel frattempo in un soutè fate sciogliere il burro con la salvia;
  4. Mettete il composto in un un sacchetto da pasticceria con bocchetta liscia, fate uscire il preparato di spinaci tagliando con la lama di un coltello direttamente nell’acqua bollente. Quando gli gnocchetti inizieranno a galleggiare toglieteli con una schiumarola e traferiteli nel soutè con burro salvia, spadellate velocemente sulla fiamma e servite spolverando con parmigiano grattugiato a piacere.

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