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ingredienti
- 300g petto di pollo tagliato a quadretti;
- 15 pomodorini Pachino tagliati in 4 pezzi e schiacciati con le mani;
- 1 bicchierino di vino bianco secco;
- Sale;
- 2 peperoncini sbriciolati;
- 2 cucchiaini da caffè di basilico tritato;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.
Istruzioni
- Scaldate l’olio in una casseruola, unite il petto di pollo a pezzi e cuocete a fiamma vivace fino a che il liquido sarà asciugato;
- Bagnate con il vino, fate evaporare, salate, unite i pomodorini e il peperoncino, fate cuocere per circa 15 minuti fino a che il sugo sarà addensato;
- Spegnete la fiamma, aggiustate di sale, unite il basilico tritato e il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e servite.
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Il peperoncino gli dà un bel tono!
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Senza ombra di dubbio. Grazie Paola
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