Parliamo di una ricetta povera in cui ho tolto alcuni ingredienti presenti nella ricetta originale, come uvetta sultanina, pinoli, finocchietto selvatico, ecc. Io preferisco una versione meno ricca, ovvero, pasta, sarde fresche, pan grattato raffermo, prezzemolo e olio evo crudo a fine cottura. Un primo piatto sublime, molto leggero e appetitoso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 200g bavette;
- 8 sarde fresche sfilettate;
- 1 cucchiaio di olio evo all’aglio;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di pane raffermo grattugiato.
Istruzioni
- In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite le sarde sminuzzate e fatele rosolare leggermente, spegnete la fiamma, unite il prezzemolo tritato, il pane grattugiato e mescolate bene;
- Lessate la pasta al dente, scolatela, unitela alle sarde, aggiungete un mestolino d’acqua di cottura della pasta, un cucchiaio di olio evo crudo e spadellate per alcuni secondi con fiamma vivace prima di servire.
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Non conoscevo le sarde di lago …
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Sul Garda sono molto diffuse
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Mmm interessante!
Buona serata
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Grazie
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Buona serata a te
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