Buongiorno amici, oggi vi presento questa deliziosa ricetta della mia amica Antonella Barcellona che ci propone le alici ripiene. Piatto molto gustoso, tipico della tradizione calabrese, molto versatile, in quanto può essere servito sia come antiÂpasto oppure come seÂcondo piatto. Un preparazione dagli ingÂredienti molto semplÂici e di facile prepÂarazione.
Vi presento 👉Antonella Barcellona.
ingredienti
- 1 kg di alici freÂsche;
- 300g di mollica di pane fresca;
- 50g di parmigiano graÂttugiato;
- Â 2 uova grandi
- Prezzemolo tritato fresco q.b.;
- Â 1 spicchio d’aglio tritato (facoltatiÂvo);
- Â Pepe nero macinato al momento;
- Sale q.b.;
- Olio di semi di girasole q.b.
- Il succo di un limone.
Istruzioni
- Pulire le alici togÂliendo le teste, le interiora e aprirle a libro, togliere la lisca e la coda facendo attÂenzione a non romperÂle;
- Lavatele accuratamenÂte sotto l’acqua corÂrente fredda e metterle in un colapasta per farÂle scolare;
- Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale;
- In un’altra ciotola mettere la mollica, il parmigiano grattugiato, il prezzeÂmolo tritato, un pizÂzico di pepe nero, l’aglio tritato (facoÂltativo) e amalgamare bene gli ingredienÂti;
- PasÂsate le alici prima nell’uovo e successivamente nel composto di mollica precedentemente preparato;
- Una volta impanate prendere due alici e unirle facendole adÂerire bene tra loro in modo che non si aprano durÂante la cottura;
- In una padella ampia mettere a scaldare abbondante olio, frÂiggerle per alcuni miÂnuti da entrambi i lati, dovranno risultare dorate;
- Trasferitele su un piatÂto con carta assorbeÂnte per far assorbire l’olio in eccesso. Impiattare, aggiungÂere del succo di limÂone e servire.
Suggerimento:
- Volendo è possibile utilizzare un solo uovo nella mollica con il granÂa, prezzemolo, sale, pepe nero facendo amalgamare bene gli ingredienti ingredienÂti, successivamente passare le alici preÂcedentemente pulite e richiuderle prima di friggerle.
Wow un piatto della mia Calabria,,,buonissime sai che non le ho mai preparate per il mio Blog…lo farò a breve ! Bravissimo
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Ciao, è la ricetta di Antonella anche lei calabrese.
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