In pescheria ho trovato due belle fette di tonno fresco spesse poco più di un cm. Ho voluto realizzare questa ricetta con pochi ingredienti che valorizzano il sapore del tonno. Questa preparazione sicuramente non è una novità ma è sempre un piacere valorizzare la semplicità senza elaborare troppo gli alimenti. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 fette di tonno fresco dal peso di 200g cad.;
- 2 cucchiai di olive taggiasche con il nocciolo;
- 2 filetti di alici sott’olio;
- 1 cucchiaio di capperi in salamoia;
- 2 rondelle di cipolla rossa di Tropea;
- 1 cucchiaio scarso di olio evo;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento.
Istruzioni
- Tagliate 2 fogli di carta forno che possano contenere le fette di tonno e permettere di chiuderli per creare il cartoccio. Ungete le fette di pesce con l’olio evo su tutta la loro superficie e adagiatele sui fogli di carta;
- In una ciotola riponete l’olio aromatizzato all’aglio, le olive, I capperi, i filetti di alici sminuzzate a mano e la cipolla rompendo a pezzi le rondelle con le dita, mescolate bene e lasciate riposare alcuni minuti;
- Nel frattempo accendete il forno statico e portatelo alla temperatura di 180°;
- Distribuite l’intigolo preparato sulle due fette di pesce, chiudete il cartoccio legando con dello spago e cuocete in forno per 15 minuti;
- Posate il cartoccio su un piatto e apritelo davanti ai commensali.
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Grazie Max, semplice ma ottima valorizzazione del sapore del tonno
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Grazie Paola mi fa piacere
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