Ultimamamente mi sono orientato sulla pasta integrale semplicemente per diminuire l'assunzione di cibi realizzati con farine troppo raffinate. Meglio assumere alimenti realizzati con farine grezze ricche di fibre. Anche la pasta integrale può dare soddisfazioni al palato e oggi l'ho accompagnata con un sugo di peperoni e funghi porcini secchi ottenendo un piatto molto appetitoso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 peperoni gialli medio piccoli tagliati a julienne;
- 15gr funghi secchi porcini ammollati in acqua tiepida;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1/2 cucchiaio di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Il liquido di ammollo dei funghi q.b.;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 2 manciate di parmigiano grattugiato;
- 1 bicchierino di vino bianco secco.
Istruzioni
- In una casseruola capiente rosolate la cipolla con un cucchiaio di olio all’aglio, unite i peperoni, salate, pepate e cuocete a fiamma dolce fino a che si saranno ammorbiditi. Se necessario bagnate con del liquido d’ammollo dei funghi. Togliete e riponete in un piatto;
- Nella stessa casseruola scaldate l’altro cucchiaio di olio all’aglio, unite I porcini precedentemente strizzati e tagliuzzati, salare, pepate e bagnate con vino bianco. Fate evaporare e cuocete per alcuni minuti bagnando con il liquido dei porcini. Unite i peperoni precedentemente cotti e amalgamate bene;
- Aggiungete la pasta, scaldate a fiamma vivace, bagnate poco alla volta con l’acqua dei funghi bollente e salata, portate a cottura mescolando di tanto in tanto;
- Fuori fiamma unite un cucchiaio di olio evo crudo, il prezzemolo e il parmigiano. Mantecate bene prima di servire.
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Ne sento il profumo….
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Grazie ciao
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Delicious pasta with mushroom recipe! 👍👍 Well shared
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wow la voglio provare mi segno la ricetta!io la provo cn pasta di mais essendo celiaca pero!
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Grazie! Mi fa molto piacere. Buona serata
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una meravigliosa ricetta Anche perché questa è la stagione dei funghi porcini che utilizzerei al posto di quelli secchi! Grazie per essere passato!💚🌿
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Grazie di cuore per il gradito commento.
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