Buongiorno a tutti voi! Oggi voglio raccontarvi questa preparazione che da molto tempo non trovo nei menù dei ristoranti di pesce, perlomeno in quelli che frequento e che conosco. Deliziose mazzancolle, accompagnate con una riduzione di salsa cognac. Una ricetta semplicissima che richiede pochissimo tempo per la preparazione e stupirà i commensali più raffinati, ideale per ogni occasione.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 10 mazzancolle;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- Farina bianca q.b.;
- 1 bicchierino di cognac;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Togliete la testa e la corazza alle mazzancolle lasciando intatta la coda;
- Infarinate leggermente le code e fatele rosolare da ambo i lati in un tegame con l’olio all’aglio precedentemente scaldato;
- Salate, pepate, sfumate con il cognac e fate insaporire per alcuni secondi;
- Disponete le code su un piatto, fate ridurre il fondo di cottura e cospargetelo sulle mazzancolle, servite.
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gnaaaaam
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Grazie
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un altro piatto molto raffinato!
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Grazie Paola, mi fa piacere sia gradito
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