Mazzancolle in riduzione di salsa al cognac


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Buongiorno a tutti voi! Oggi voglio raccontarvi questa preparazione che da molto tempo non trovo nei menù dei ristoranti di pesce, perlomeno in quelli che frequento e che conosco. Deliziose mazzancolle, accompagnate con una riduzione di salsa cognac. Una ricetta semplicissima che richiede pochissimo tempo per la preparazione e stupirà i commensali più raffinati, ideale per ogni occasione.

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ingredienti

Istruzioni

  1. Togliete la testa e la corazza alle mazzancolle lasciando intatta la coda;
  2. Infarinate leggermente le code e fatele rosolare da ambo i lati in un tegame con l’olio all’aglio precedentemente scaldato;
  3. Salate, pepate, sfumate con il cognac e fate insaporire per alcuni secondi;
  4. Disponete le code su un piatto, fate ridurre il fondo di cottura e cospargetelo sulle mazzancolle, servite.

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