Invece del riso, ho usato il farro per realizzare questa semplice e saporitissima ricetta. Si prepara in anticipo e conserva in frigo per consumarla all'occorrenza sia a casa che in ufficio, ideale anche per un pic-nic. Preparatela con me seguendo la mia ricetta.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 400g farro biologico;
- 100g tonno sott’olio di oliva;
- 15 pomodorini datterino tagliati a pezzetti fini;
- 8 cucchiai di fagioli neri lessati;
- 6 cucchiai di mais in scatola;
- 1 peperone rosso tagliato a quadretti, sbollentato in acqua, scolato e saltato con 1 cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio;
- 2 cucchiai di olive taggiasche in salamoia;
- 2 cucchiai di capperi in salamoia;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- Acqua per cuocere il farro q.b.;
- Una manciata di sale grosso.
- Preparate tutti gli ingredienti in un contenitore capiente;
- Lessate al dente il farro in acqua salata, scolatelo, raffeeddatelo con acqua corrente fredda e lasciate scolare per alcuni minuti;
- Versate il farro nel contenitore con gli ingredienti preparati, unite un cucchiaio di olio evo, mescolate bene, regolate di sale, pepe e conservate in frigorifero.[/recipe-directions]
mangiareacasablog.com 
Anch’io adoro l’alternativa del farro per fare un buon piatto freddo come questo. Buonoo!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie infinite Bea
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che bella e appetitosa questa insalata!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao Paola, mi fa piacere sia di tuo gradimento😉
"Mi piace"Piace a 1 persona