La cicoria catalogna è caratterizzata da un sapore tendenzialmente amaro. In cucina questo ortaggio è molto diffuso e può essere destinato per molte preparazioni, una di queste è un semplice e delizioso contorno. Andiamo a prepararla!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 2 cespi di catalogna alti e stretti di medie dimensioni;
- 4/5 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Tagliate la catalogna a pezzi lunghi 10 cm circa, lavatela bene sotto acqua fredda corrente e traferitela in una pentola alta e capiente;
- Riempite d’acqua fredda, lessatela al dente e scolatela;
- Quando sarà tiepida strizzatela bene con le mani per eliminare i liquidi in eccesso;
- Scaldate l’olio in un altra pentola, unite l’ortaggio, salate, pepate e insaporitelo per alcuni minuti rimestando con un cucchiaio.
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Buona la catalogna!
Io la faccio uguale, senza sbollentarla! Ma l’idea dell’ olio aromatizzato mi intriga! 😍
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Mi fa piacere.
Max
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