Composizione di capesante gratinare


  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: medio bassa
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Cari amici lettori, Le capesante sono molluschi molto pregiati, con i quali si possono preparare svariate ricette. Una di queste sono le famosissime capesante gratinate, un piatto sublime e molto gustoso, ma qual'è il segreto per preparare questo piatto semplicissimo? Molto facile: la quantitá del pangrattato non deve essere troppo abbondante altrimenti coprirebbe il loro delicatissimo sapore. Il pane gioca infatti un ruolo chiave e il suo utilizzo deve essere minimo per permettere la gratinatura. Vediamo insieme la ricetta.

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Ingredienti

  • 8 capesante pulite con il mollusco attaccato al guscio (questo fattore determina anche la loro freschezza);
  • 2 cucchiai da tavola di pangrattato fine;
  • Una spruzzata di vino bianco;
  • Olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio q.b.;
  • Un pizzico di sale fino per capasanta q.b.;
  • 1 cucchiaino da caffè di prezzemolo tritato.

Istruzioni

  1. Disporre le capesante stese su una placca da forno rivestita con carta oleata. In una ciotola unite 2 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale fino e un cucchiaino da caffè di prezzemolo tritato;
  2. Mescolate bene gli ingedienti. Cospargete il composto di pane sulla superficie delle capesante fino ad esaurimento. Sopra al pangrattato, passate un filo di olio aromatizzato all’aglio e una spruzzatina di vino bianco in modo che tutto il pane risulti bagnato;
  3. Infornate a 200° con forno pre-riscaldato in modalità ventilazione/ grill, lasciate gratinare le capesante, togliete dal forno quando la superficie sarà dorata e servite immediatamente.

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