I fagioli sono legumi molto nutrienti che si prestano a molte ricette. Possono essere consumati come piatto unico, come ingrediente per minestroni di verdure o passati, preparazioni di sughi e altro ancora. Ho voluto preparare questa ricetta da consumare come piatto unico, cottura lenta e per dare un tocco di sapore in più ho aggiunto della salsa pomodoro. In questa ricetta ho utilizzato fagioli surgelati, si possono usare anche i fagioli freschi o secchi, ovviamente cambiano i tempi di cottura prestando attenzione che per il prodotto secco dev'essere precedentemente messo in ammollo per il tempo indicato sulla confezione. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
ingredienti
- 500g fagioli borlotti surgelati;
- 150g salsa pomodoro;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 rametto di rosmarino tritato
- 2 foglie di salvia tritate;
- 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio;
- 1/4 di cipolla tagliata a fette sottili.
Istruzioni
- In una casseruola dai bordi alti rosolate la cipolla, il trito di aromi con l’olio all’aglio per qualche minuto, unite i fagioli e fateli rosolare bene;
- Salate, pepate e aggiungete la salsa pomodoro, mescolate bene e lasciate cuocere lentamente con un coperchio aggiungendo del brodo vegetale o acqua poco alla volta se necessario;
- Cuocete mescolando di tanto in tanto, quando i fagioli saranno cotti al dente e il sugo sarà ristretto spegnete la fiamma e regolate di sale e pepe.
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