L'orata è un prodotto ittico dalle carni bianche molto versatile che si presta a diverse preparazioni. Si può accostare a diverse verdure come patate, finocchio, capperi, olive, pomodoro, ecc. Ho voluto preparare un piatto molto appetitoso creando una gratinatura utilizzando del pane raffermo grattugiato fine, olio aromatizzato all'aglio, prezzemolo, origano e pomodorini gialli. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 filetti di orata deliscati di pezzatura media;
- 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- 80g pane raffermo grattugiato fine;
- Sale, pepe macinato al momento q.d.;
- 8 pomodorini datterino gialli;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- 1 cucchiaino da caffè di origano.
Istruzioni
- In una terrina mettete il pane, il prezzemolo, l’olio aromatizzato all’aglio, il sale, il pepe, l’origano, i pomodorini tagliati finemente ed amalgamate bene il composto utilizzando un cucchiaio;
- Accendete il forno in modalità ventilata impostando la temperatura a 200°C. Disponete i filetti di orata dalla parte della pelle su una placca da forno precedentemente foderata con un foglio di carta oleata;
- Fate aderire bene il composto sulla superficie dei filetti di pesce, infornate per circa 20 minuti, quando la superficie sarà dorata e croccante servite.
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I would probably use almond meal as a substitute for the bread. Other than that this recipe would be yum.
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Ottimo, non copri il sapore del pesce, ma lo rendi più appetitoso. Grazie dell’idea!
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