Questo piatto è molto invitante e stuzzicante, si può servire come antipasto, secondo piatto o come piatto unico se abbinato con polenta o riso pilaf. È possibile servire anche con crostoni caldi per un antipasto molto appetitoso. La ricetta prevede cottura in casseruola con l'aggiunta di pelati e piselli. Seguite le mie indicazioni oer la preparazione.
ingredienti
- 1kg di moscardini puliti, tagliati a metà e privati della bocca;
- 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- Pepe macinato al momento;
- 1 barattolo di pomodori pelati;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- Piselli a piacere;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 500g riso parboiled;
- Acqua: doppia della quantità del riso utilizzato;
- Sale q.d.
- 1 foglia di alloro e qualche chiodo di garofano.
Istruzioni
- Lessate i piselli al dente in acqua salata, scolateli e metteteli da parte;
- In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite i moscardini e fateli rosolare bene fino a che il liquido sarà evaporato della metà, unite i pelati precedentemente schiacciati con le mani, pepate e lasciate cuocere;
- Dopo aver ridotto il sugo e i moscardini saranno cotti al dente aggiungete i piselli, fate insaporire e spegnete la fiamma;
- In una casseruola mettete un cucchiaio di olio evo, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, unite l’acqua bollente leggermente salata, l’alloro e i chiodi di garofano;
- Fate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti, passate successivamente in forno per 15 minuti e servite con il pesce.
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Adoro questi piatti.
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Grazie, anch’io
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Da provare assolutamente ;- )
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Grazie, spero sarà di tuo gradimento.
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Non ho dubbi 😉
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Un accostamento perfetto, sento il profumo
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Grazie infinite
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