La vellutata di patate è una pietanza che può scaldare le giornate più fredde, semplice da realizzare, con pochi ingredienti e veloce da realizzare per pranzo o cena. In caso di poco tempo a disposizione, possiamo prepararla in anticipo, conservarla in frigorifero e scaldarla all'occorrenza.
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ingredienti
- 6 patate medie;
- 1/2 cipolla;
- 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- 2 foglie piccole di alloro;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Affettate la cipolla a julienne, traferitela in una casseruola con bordi alti, unite l’olio all’aglio e fate rosolare per qualche minuto;
- Unite le patate precedentemente pelate e tagliate a dadini, aggiungete sale, pepe e lauro e fate insaporire per alcuni minuti;
- Unite brodo o acqua ricoprendo le patate di almeno un dito con il liquido e fate cuocere a fiamma media fino a che le patate non si saranno ammorbidite, circa 20 minuti;
- Frullate con un mixer, regolate di sale e pepe e servite con della maggiorana tritata a piacere in superficie.
- P.s. La densità della vellutata dovrà risultare come una crema al cucchiaio quindi dipenderà da voi aggiungere o meno il brodo successivamente per la consistenza desiderata.
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