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Sandwich di melanzana con straccetti d’orata pomodoro e basilico fresco


  • Porzioni: 8 sandwiches
  • Problema: bassa
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Una ricetta che esce dagli schemi, da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico, dipende sempre dalle quantità! Sicuramente vi presento una ricetta originale, almeno credo e spero...

ingredienti

  • 16 fette di melanzana grigliate;
  • 2 filetti di orata privati della pelle e tagliati a strancetti della larghezza di 1 cm;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 2 pomodori qualità San Marzano;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. Dopo aver grigliato le fette di melanzana, scaldate l’olio all’aglio, unite gli straccetti di orata, salate, pepate, girateli velocemente e dopo averli scottanti, riponeteli in un piatto;
  2. Nello stesso fondo di cottura del pesce, unite i pomodori tagliati a dadini, salate, pepate, unite il basilico tritato e cuocete lentamente per 5 minuti;
  3. Impiattate riponendo sulla base di un piatto una fetta di melanzana, unite il pomodoro con la punta di un cucchiaio, di seguito 2 straccetti di pesce, coprite con una fetta di melanzana e infine una punta di pomodoro sulla superficie. Guarnire con del prezzemolo tritato e servire subito.

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11 Replies to “Sandwich di melanzana con straccetti d’orata pomodoro e basilico fresco”

      1. Si, sono venuti molto gustosi. Mi piace portare in tavola sapori nuovi. Ma non sono brava a improvvisare, ho bisogno di ricette… ricette precise e semplici. Grazie per le dritte che ci regali! Portare un buon piatto in tavola, non è solo mangiare bene, ma creare una bella atmosfera in famiglia!!! 🙂

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