Se in frigorifero avete dimenticato del radicchio rosso e le foglie sono leggermente appassite, non buttatelo perché è recuperabile con questo procedimento molto semplice. Potrete così realizzare velocemente un contorno o condire riso, pasta, secondi piatti e antipasti.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 2 cuori di radicchio rosso tardivo, Chioggia o Verona;
- 2 cucchiai d’olio aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di cipolla rossa di Tropea;
- Brodo vegetale o acqua q.b.
Istruzioni
- Mondate e lavate le foglie del radicchio, asciugatele e tagliatele a julienne;
- In un tegame, rosolate la cipolla tritata con l’olio aromatizzato all’aglio, quando sarà rosolata, unire il radicchio e fatelo insaporire per qualche minuto, salate, pepate e portate a cottura unendo poco alla volta qualche mestolino di brodo vegetale e acqua. Servite caldo.
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Ottimo!
Buona Pasqua!!!
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Grazie, contraccambio!
Max
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Buono! Anch’io lo faccio spesso, anche se con un po’ di vino bianco al posto del brodo 😀
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Ciao Sara grazie e tanti auguri
Max
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Grazie mille, anche a te!! 😊
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Bravo Max, un’ottima idea di recupero 🙂
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