Una salsa molto gradevole e leggera da abbinare a primi e seconde portate di pesce.
Ingredienti per 6 persone:
- 50 gr. di farina bianca setacciata;
- 100 gr. di burro;
- 1 bustina di zafferano;
- Acqua di cottura delle cozze e vongole oppure brodo realizzato con teste di gamberoni o scampi o acqua, dipende dalla ricetta abbinata;
- Sale q.b.
Procedimento:
Fondene in una casseruola il burro, unite la farina setacciata e lo zafferano diluito in un bicchiere di liquido caldo, elencato negli ingredienti, stemperando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Versate il brodo e lasciate sobbollire per circa 10 minuti.
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Ottima novita. Ho comprato x domani sera ina bella orata. Che ne dici?
Sherabientot grazie
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Ciao,
Personalmente preferisco abbinarla con tortini di pesce o crostacei.
Notte
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Accidenti…sara x la prox volta.
Buona domenica
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Provala ma realizzala con metà bustina di zafferano così avrà un gusto meno intenso. Notte e grazie.
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Delicata e perfetta con i crostacei! Ma secondo me anche con l’orata, tenendosi leggeri, ha il suo perchè
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Ciao Paola,
Capisco che possa essere abbinata con l’orata ma non per i gusti. L’orata preferisco gustarla in altri modi. Ciao Max
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Se lo dici tu, mi fido
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È una questione di gusti. Ciao Paola grazie e buona serata
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Penso tu abbia un palato ben allenato 🙂
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Ce l’avevo tanti anni fa ora è sotto allenamento, il mio vantaggio è che riesco ad immaginare i sapori quando penso a degli ingredienti da unire. Ciao Paola grazie ancora per i tuoi commenti.
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