Cucina con gusto e semplicità
cucina semplice per tutti i giorni e non solo….
Dal mio macellaio di fiducia, che tratta solo carne proveniente da allevamenti non intensivi e filiera biologica, ho trovato un bel pezzo di Picanha. Questa parte corrisponde alla punta di sottofesa. È un taglio di forma triangolare e su uno dei due lati è presente uno strato di grasso spesso circa 1 cm. Ho voluto cucinare una tagliata aromatizzata al rosmarino condita con sale, pepe e scaglie di parmigiano.
Uova, zucchero, farina, yogurt e olio evo, pochi ingredienti per un tortino semplice da realizzare in pochissimo tempo e molto genuino. Si possono preparare in diverse forme come ad esempio mini ciambelle e possono essere accompagnati con nutella, salsa alla vaniglia o salse a base di frutta. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Amo molto la pasta risottata, ovvero cotta con lo stesso metodo del risotto. Ho voluto creare questa ricetta abbinando al pesce gli asparagi verdi. Una preparazione veramente sublime e semplice da preparare nei giorni di festa. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Questa ricetta prevede calamari freschi ripieni con un composto di patate cotte al vapore, aromatizzate con olio evo all'aglio e zucchine trifolate. Cotti velocemente in padella e serviti tagliati a rondelle. I tempi sono da considerarsi tali avendo preparato le zucchine trifolate per tempo. Segui la mia ricetta per la preparazione.
Mi piace molto associare il pesce con le verdure soprattutto per condire paste o risotti. In questo caso ho voluto abbinare vongole veraci e cime di broccolo per realizzare un buon risotto dal sapore delicato. Una ricetta semplice, poco impegnativa ma che soddisfa il palato. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Nel periodo di carnevale, dalle mie parti, l'ultimo venerdì prima dell'inizio della Quaresima, viene organizzata una grande festa mascherata in centro città con il passaggio dei carri carnevaleschi. In occasione di questa festa regna la maschera del Papà del Gnocco e la trazione vuole che in questo venerdì Gnocolar si consumino gli gnocchi. I ristoranti e le trattorie preparano con passione questo straordinario piatto a pranzo e a cena con vari condimenti che accontentano diversi palati. Alcuni locali realizzano dei menù degustazione a base di gnocchi conditi con pomodoro, ragù di carne, pastissada de caval, stracotto d'asino, gorgonzola e noci, ecc. Io li ho preparati con gorgonzola e radicchio rosso solo che li ho realizzati senza uova, pochissima farina, noce moscata, sale e parmiggiano grattugiato. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
Morbide, fragranti e genuine, sono le mie focaccine di patata che si sciolgono in bocca. Un ottima soluzione al posto del pane, risulteranno leggere e molto digeribili. Possono essere abbinate a qualsiasi piatto e sicuramente saranno molto gradite. Seguite la ricetta pe la preparazione.
Amo molto questo taglio di carne, ma non lo cucino spesso. Mi sono servito nella mia macelleria di fiducia dove commerciano solo carni provenienti da allevamenti biologici. Ho acquistato un pezzo unico di filetto di manzo da 350g alto 3 cm, cotto alla piastra rigorosamente al sangue, affettato finemente e accompagnato con una julienne di fondi di carciofi cucinati in tegame. Seguite la ricetta per la preparazione.
Prepariamo uno stuzzichino appetitoso per un aperitivo? Certo! Questa soluzione è una preparazione molto semplice, veloce che assicura un risultato sorprendente. Mezzelune ripiene a piacere realizzate con del pane per tramezzini, passate nel pangrattato, dorate in forno per un risultato di successo. Potete sbizzarrirvi con il ripieno, dal pomodoro e mozzarella, verdure, carne, ecc. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Riso, cime di broccolo, pesce spada e zafferano, quattro ingredienti per realizzare un buon risotto diverso dal solito. Il procedimento è incisivo per la preparazione di questa ricetta, resta inteso che i tempi indicati sono tali avendo preparato per tempo il liquido di cottura delle cozze per portare a cottura questo riso. Seguite la ricetta per la preparazione.
Amo in particolar modo il risotto con i frutti di mare, la cui preparazione non è di certo semplice perché trasferire nel riso il sapore del pesce non è proprio facile. Tuttavia il segreto sta nell'utilizzare il procedimento ed ingredienti giusti. Oggi ho voluto aggiungere delle zucchine per dare un tocco diverso a questa ricetta. Seguitemi per la preparazione.
Buonasera carissimi amici,
Impressionante ciò che svela Report in merito all’azienda Fileni.
Altroché polli biologici😭, di sicuro io non compro i prodotti di quest’azienda.
Cliccate sui link per visualizzare la puntata andata in onda Lunedì 9 Gennaio su RAI 3 e il post di Report su Facebook.
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Oggi vi parlo di questa ricetta semplice da eseguire in poco tempo e molto appetitosa. Deliziose fettine di petto pollo tagliate molto sottili ripiene con del Monte Veronese e una fogliolina di salvia, avvolte da una croccante panatura a base di farina, uova e pane grattugiato, infine dorati in olio extravergine d'oliva.
Un piatto di pasta non si rifiuta mai! In questo caso ho voluto realizzare un sugo di pomodoro da abbinare alle zucchine stufate in tegame con una base di cipolla. Sugo molto saporito e leggero che personalmente mi è piaciuto moltissimo.
Un altro anno è trascorso è siamo di nuovo a Natale, il giorno più magico dell’anno. Per me questa ricorrenza è molto importante e va trascorsa in compagnia dei propri cari. Quali sono le cose che valorizzo? Fede, armonia e salute, questi sono i regali più importanti della vita.
Aguro di cuore a tutti voi di trascorrere un sereno Natale in armonia con i vostri cari.
Buon Natale
mangiareacasablog.com 