Questa mousse è una preparazione molto sfiziosa, da spalmare su crostini di pane e servire come antipasto oppure da accostare ad un aperitivo. Buonissima!
Mousse di pesce spada
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Cestini di polenta con folpetti in umido
In occasione di una cena tra amici ho voluto realizzare una ricetta semplice da preparare in anticipo, e che possa essere pronta da servire con un semplice passaggio di un minuto nel microonde. Già ! Quando si hanno ospiti a cena non è molto piacevole trascorrere tutto il tempo davanti ai fornelli senza essere rilassati a tavola scambiando due chiacchiere. Io cerco di scegliere sempre pietanze che si preparano anticipatamente proprio per queste occasioni.
Cannolicchi gratinati
Buongiorno carissimi amici lettori! Ben tornati nel mio blog! Oggi vi presento una ricetta squisita. Un mollusco delizioso reso ancor più buono da una leggera gratinatura con pangrattato. Esistono 2 procedimenti per realizzare questa ricetta: si parte dal prodotto crudo, facendolo spurgare in acqua salata fino a che il mollusco si apre, spezzando la parte vuota del guscio e mantenendo la parte contenente il frutto integra, oppure anticipando una cottura a vapore con olio all'aglio, vino bianco e prezzemolo tritato per aprirli. Io per questioni di organizzazione e tempi ho scelto il secondo procedimento che, in caso di ospiti a cena, è il metodo più veloce per organizzarsi al meglio.
Capesante in riduzione di salsa cognac
Una ricetta molto veloce ed elegante 😋😋. Nella preparazione non ho utilizzato né burro né panna, due alimenti che personalmente non condivido. Questa pietanza lascerà stupiti i vostri commensali😋😉.
Pepite di trota salmonata
Questa preparazione è molto invitante, leggera e stuzzicante. Possiamo servire le pepite come antipasto o da accostare ad un aperitivo. Per la frittura si può utilizzare una friggitrice ma, visto che io friggo poco e detesto lo spreco degli alimenti, ho impiegato un tegame, coprendo il fondo con olio evo e girando le pepite per dorarle da ambo i lati.
Insalatina di piovra profumata al basilico fresco
Ciao e una buona giornata a tutti voi! Oggi vi propongo un antipasto delizioso, valido anche come seconda pietanza. Un piatto facile, buono, gustoso e veloce da preparare, da consumare come portata unica oppure accompagnato da patate naturali sbucciate e cotte al vapore. Passiamo ora alla realizzazione di questa insalatina di polipo al profumo di basilico fresco con la speranza che sia di vostro gradimento. Attendo con piacere i vostri commenti.
Battuto di cozze al basilico fresco
Un antipasto eccezionale con protagoniste le cozze, tritate ed abbinate a pomodorini datterino, condite con olio evo e basilico tritato fresco. Il piatto si accompagna a crostoni all'aglio.
Carpaccio di branzino
Personalmente non sono amante del pesce crudo, però questa ricetta mi delizia in particolar modo. Di fatto, il pesce subisce una cottura freddo durante la macerazione in frigo, resa possibile grazie all'utilizzo di succo di limone emulsionato con olio extravergine d'oliva.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 200g. filetto di branzino;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Succo di 1/2 limone;
- 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva.
Istruzioni
- Sfilettate il pesce seguendo questo video;
- Tagliate il filetto di branzino come spiegato in questo video ed adagiatelo in un contenitore di vetro;
- Create un emulsione sbattendo assieme per alcuni secondi olio con succo di limone, sale e pepe utilizzando un vasetto con coperchio;
- Versate l’emulsione nel contenitore con le fettine di pesce in modo omogeneo;
- Coprite con un coperchio e lasciate macerare in frigo per circa 30 minuti;
- Servite decorando con qualche fetta di pomodoro a piacere.
Mini krapfen con crema di code di gambero al profumo di rosmarino
I krapfen sono un prodotto molto conosciuto. Normalmente in commercio e nelle pasticcerie si trovano dolci, farciti con crema pasticcera, al cioccolato o con crema chantilly. Io ho pensato di proporli salati, cotti al forno e non fritti, perciò molto più digeribili, farciti con una gradevole crema realizzata con code di gambero. Un antipasto di tutto rispetto che può stupire chiunque.
Cestini di carciofo con trota salmonata in salsa
Una ricetta che vede protagonista la trota salmonata in salsa abbinata a fondi di carciofo stufati in tegame.
Patè di branzino con crema di ceci e burrata
Oggi vi parlo di questo patè molto appetitoso, da servire come antipasto con crostoni di pane caldo e un filo di olio evo crudo. Lascerete a bocca aperta i vostri ospiti, ve lo posso assicurare.
Moscardini con crema di ceci e burrata profumati al rosmarino
Un bell' abbinamento che rende particolarmente gustosa questa ricetta. Moscardini, ceci, burrata, il tutto aromatizzato con rosmarino. Un piatto completo che può soddisfare i palati più raffinati.
Tranci di sgombro croccante
Oggi vi racconto di questa deliziosa ricetta con lo sgombro, un pesce fantastico che fa parte del gruppo del pesce azzurro: buono ed economico. Una ricetta molto facile, pronta in pochi minuti e che potrete assaporare in famiglia o con i vostri ospiti.
Crostoni di polenta con trota salmonata in saor
Una ricetta che risale ai tempi di scuola, una delle migliori che ho portato nei ristoranti dove ho lavorato e che tutt'ora difficilmente si trova. La trota salmonata, un pesce poco costoso dalle carni molto saporite, accostata ad ingredienti poveri dal sapore inconfondibile, accostata alla polenta integrale. Questa preparazione può essere conservata in frigorifero coperta da olio evo per diversi giorni.
Petali di salmone affumicato con crostini di pane caldo
Un ottimo antipasto sempre molto apprezzato e soprattutto pronto in pochi minuti.
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