#Infodicucina
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Grazie di cuore a tutti.
Max
Info per tutti
Insalatina arlecchino di manzo tiepida
Ciao amici lettori, capita in questo periodo autunnale di realizzare del buon bollito di carne e di avanzarne qualche boccone. Questa volta, vi suggerisco una ricetta di recupero che può essere un'ottima proposta veloce, molto saporita ed apprezzata. Vi ricordo che, per assaporare una buona carne lessata, è consigliabile immergerla in acqua calda prima di iniziare la cottura.
Video barchette di melanzane con ripieno vegetariano.
Buongiorno gentili lettori,
vi lascio con piacere il video di questa sfiziosa ricetta realizzabile con le ultimissime melanzane.
video ricetta
Straccetti di filetto di manzo all’aceto balsamico e scaglie di parmigiano in ciotola di pasta pizza
Gentilissimi amici, sono qui a proporvi un secondo piatto molto sfizioso e di qualità, insaporito con pomodorini datterino e aceto balsamico di Modena IGP, il tutto servito in una croccante ciotola realizzata con pasta pizza.
Rosa di spaghetti con acciughe fresche
Le acciughe, dette anche alici, cambiano nome a seconda della modalità di conservazione: sott'olio per le alici e sotto sale per le acciughe. Appartengono alla categoria del pesce azzurro. Questa specie può raggiungere i 15/20 cm. Possiedono carni molto gustose sia fresche che conservate e si prestano a diverse preparazioni. Possono essere consumate crude, previo marinatura, fritte o per condire paste. In primavera/estate, le aciughe depongono le uova da cui nascono i famosi e ricercati <strong>bianchetti</strong>, specialità culinaria indicata per tartine ed antipasti di vario genere.
Portafogli di sgombretti ripieni
Ciao amici! Prepariamoci una buona ricetta con pesce azzurro, in questo caso utilizziamo gli sgombretti medio piccoli.
Ostriche
Come si preparano le ostriche.
Cari amici,
Parliamo di ostriche! Questo eccellente mollusco, solitamente va servito crudo, molto freddo, nel suo guscio, aperto solo all’ultimo momento. Si serve su un piatto con il fondo coperto da uno strato spesso di ghiaccio pestato a neve e guarito con qualche ramoscello di prezzemolo fresco. A parte, si abbinano delle fettine di pane tostato, possibilmente di segale, spicchi di limone e come condimento a piacere, una ciotolina contenente un po’ d’aceto, scalogno tritato, sale e pepe.
Zucchine tonde ripiene d’autunno
Le zucchine tonde sono un ortaggio dalla forma perfetta, adatta a contenere ghiotte farciture. Ideali per la cottura al forno, proprio come ve le propongo!
Paccheri ripieni di ragù di carni scelte gratinati in forno
A me i paccheri piacciono molto e oggi ho pensato di realizzarli con il ragù di carne. Però, invece di spadellarli con il sugo, li ho farciti e ricoperti con poca besciamella realizzata con olio evo, ed infine gratinati in forno. Che dire? Il piatto della Domenica! La ricetta non sarà lunga e complicata, ovviamente dipende dalle persone che siedono a tavola, ma se prepariamo il ragù in anticipo, riduciamo notevolmente i tempi.
ingredienti
- 20 paccheri;
- 45 cucchiaini da caffè di ragù di carne;
- 5 cucchiaini da caffè di ragù per la superficie;
- 5 cucchiaini di besciamella per la superficie;
- Una spolverata di parmigiano grattugiato per la superficie;
- Un filo di olio evo per la superficie.
Istruzioni
Lessate molto al dente i Paccheri, scolateli e raffreddateli sotto acqua fredda per fermare la cottura. Inserite 2 cucchiaini di ragù in ogni pezzo ed adagiateli in una pirofila, cospargendo precedentemente il fondo con un pò di besciamella. Cospargete la besciamella anche sulla superficie dei Paccheri, e mettete un pò di ragù sopra di essa. Spolverate con il parmigiano grattugiato e un filo di olio evo. Fate cucinare in forno a 200°C fino a che la superficie non sarà colorita oppure in forno a microonde in modalità grill per circa 10 minuti.
Video puntata di oggi
#pesce
Ancora una volta con molto entusiasmo e soddisfazione condivido con voi la puntata di oggi di Cotto e Mangiato con la mia ricetta delle capesante golose.
Max
Clicca sul link Video puntata
Funghi trifolati
Questa ricetta è molto semplice, ma a volte, le cose semplici sono difficili, soprattutto se il procedimento non è corretto. Due sono i particolari da non sottovalutare: il primo è la cottura che solitamente deve essere breve, anche se per alcune qualità di funghi il tempo di cottura cambia e, il secondo, è il liquido rilasciato dai funghi durante la cottura che deve evaporare. I funghi devono sempre avere una cottura al dente.
Cestini di funghi Champignon gratinati
Ma quanto sono buoni i cestini di funghi? Sì! Sono proprio gustosi e si possono consumare come piatto unico, antipasto o seconda portata, tutto dipende dalle quantità servite. La loro bontà però è legata ad un procedimento preciso. Seguite la mia ricetta veloce.
Il cioccolato fondende
Come utilizzare il cioccolato fondente.
Il cioccolato fondente rappresenta una delle più generose fonti alimentari contenente antiossidanti nobili (Flavonoidi), presenti negli alimenti di origine vegetale. Due derivati del cioccolato fondente, ovvero cioccolato al latte e cioccolato bianco, possiedono quantità nettamente inferiore di antiossidanti. 100 gr. di fondente contengono circa 50 mg. di Flavonoidi, mentre nel cioccolato al latte possiamo trovarne al massimo 10 mg. per 100 gr. Dobbiamo evidenziare che, nonostante i fattori positivi di questo importante antiossidante, non si “cancellano” le calorie dei grassi, pertanto il consumo non deve essere eccessivo ma limitato. Continua a leggere “Il cioccolato fondende”
Tagliata di tacchino con verdure e scaglie di parmigiano
Come preparare la tagliata di tacchino.
Questa ricetta è prettamente estiva, anche se la cottura della carne è prevista sulla griglia o piastra. Diciamo che questa ricetta può essere consumata con la carne tiepida o temperatura ambiente. L'apporto calorico è basso, considerando che la carne di tacchino è povera di grassi e ricca di proteine, l'unico elemento che aumenta i grassi è il parmigiano, che apporta però calcio e sali minerali.
La puntata di oggi
#pastabrisè #verdure
Ciao Amici,
Ancora con enorme entusiasmo vi posto il video di cotto e mangiato della mia ricetta cestini di verdure.
mangiareacasablog.com 