I calamari sono molto apprezzati da persone adulte e da bambini per il loro sapore e anche perché sono privi di spine. Si prestano per la preparazione di molte ricette, fritti, in umido, al forno, ripieni, per condire paste o risotti , ecc. In questo caso li ho preparati con un intingolo da aggiungere prima della cottura. Venite a scoprire la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 calamari puliti;
- 10 olive taggiasche denocciolate;
- 10 capperi;
- 4 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- 1/2 cucchiaio di basilico tritato;
- 2 filetti di alici sott’olio.
Istruzioni
- Dopo aver lavato bene i calamari separando la testa dalla sacca, rimuovete le interiora, togliete la pelle e la cartilagine. Tagliate la parte sotto gli occhi e trattenete la parte inferiore con i tentacoli asportando il becco posto al centro di essi e conservate i molluschi puliti sotto dell’acqua fredda;
- Nel frattempo inserite in un mixer le olive, i capperi, le alici, il basilico e l’olio, frullate bene. Trasferite l’intingolo in un contenitore che possa contenere i calamari;
- Scolate bene i molluschi, intingeteli nel composto preparato e adagiateli su una piastra ben calda, cuocete per circa 5/6 minuti avendo cura di rivoltarli a metà cottura e servite.
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Buoni, buoni, buonissimi!!!
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ottimi Max! Il pesce come piace a me. E fatti da te sono sicuramente perfetti
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Grazie Paola sono riusciti ottimi
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