Gli agretti o barba del frate è una verdura fantastica. Il loro sapore ha un retrogusto che ricorda un leggero sapore degli spinaci solamente meno intenso. Si possono consumare cotti o crudi in insalata, possono essere utilizzati come contorno oppure per condire pasta o riso. In questo caso li ho preparati come contorno. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 300g agretti;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Acqua q.b. se necessario.
Istruzioni
- Scaldate in un tegame l’olio evo aromatizzato all’aglio;
- Unite gli agretti precedentemente privati della parte rosacea e lavateli sotto acqua corrente;
- Fate insaporire per qualche minuto, salate, pepate e portate a cottura coprendo con un coperchio;
- Se necessario unite un po’ d’acqua durante la cottura.
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