Questa ricetta è molto stuzzicante, ho voluto diversificare la panatura, utilizzando farina di polenta taragna aromatizzata con salvia e rosmarino, a mio avviso più leggera rispetto alla tradizionale.
ingredienti
- 2 filetti di branzino privati della pelle da 150g cad.;
- 2 rametti di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
- 8 cucchiai di olio evo;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 40g farina di polenta taragna.
Istruzioni
- Togliete la pelle ai filetti di pesce seguendo il tutorial all’inizio del post;
- In un piatto teso miscelate bene la farina di polenta con le erbe aromatiche tritate, sale e pepe;
- Fate aderire ai filetti di pesce la miscela di polenta preparata e friggete in una casseruola col fondo coperto di olio evo fino a che i lati del pesce non saranno croccanti e dorati.
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l’idea della panatura mi sembra ottima!
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È buonissima Paola, grazie.
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Non vedo l’ora di assaggiarlo. Squisitezza garantita!
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Grazie Silvia! Sei sempre molto generosa nei miei confronti.
Max
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