Pizzette di patata con pomodoro e mozzarella

Istruzioni

1. Cuocete le patate a vapore fino a che non riuscite a penetrarle facilmente con una forchetta;
2. Pelatele e passatele al passaverdure. Unite sale, pepe e noce moscata, lavorate a mano su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un composto omogeneo;
3. Stendete il composto con un mattarello fino ad ottenere un’altezza di 5mm.;
4. Con l’ aiuto di un coppapasta tagliate dei dischetti di un diametro di circa 5 cm e sistemateli su una placca da forno precedentemente rivestita con carta forno;
5. Schiacciate i pomodori a mano, condite la polpa con sale, origano e amalgamate con un cucchiaio, distribuitela sulle pizzette fino ad esaurimento;
6. Tagliate la mozzarella a brunoise e cospargetela sopra al pomodoro;
7. Infornate a 200°C per circa 20 minuti e servite subito.