Buongiorno cari amici, oggi vi presento un' interessante ricetta, ovvero la preparazione del composto salato per crespelle. Questa preparazione si differenzia tra dolce e salata, di conseguenza cambiano le dosi e gli ingredienti
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 100g farina bianca;
- 2 uova intere;
- 1 rosso d’uovo;
- 1 pizzico di sale;
- Una piccola traccia di pepe macinato al momento;
- Un pizzico di noce moscata;
- 250 ml. latte;
- Una piccola noce di burro.
Istruzioni
- In una terrina mettete la farina bianca, tutte le uova, il sale, il pepe e la noce moscata;
- Diluite con il latte aggiungendo il burro spumante stemperando con una frusta e passate il composto al chinois;
- Il composto deve avere la densità di un crema liquida.
COMPOSTO DOLCE PER CRESPELLE: 100g farina, 125g zucchero,2 uova intere, 1 rosso d’uovo, 2 dl. late, 1/2 dl. panna, profumo di vaniglia o limone o cognac e procedere come descritto.
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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