Un modo diverso per servire una leggera e saporita insalata di pollo condita con sedano fresco e polpa di zucchina trifolata. Questa preparazione si serve come secondo pietanza o piatto unico.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 2 zucchine tonde di media grandezza;
- 6 cucchiai di polpa di pollo lessati in acqua con sedano, carote e cipolla tagliati a pezzi;
- 2 Cucchiai di sedano tagliati a julienne (solo la costa);
- La polpa di zucchina tritata grossolanamente e trifolata, clicca qui;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio .
Istruzioni
- Tagliate la superficie delle zucchine a 3/4 della loro altezza, con l’aiuto di uno scavino estraete la loro polpa lasciando uno spessore nel bordo di circa 3 mm;
- In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite la polpa delle zucchine tritata, salate, pepate e cuocete fino a che si sarà ammorbidita e lasciatela raffreddare. In un contenitore mescolate i cubetti di pollo, sedano, sale, pepe e la polpa di zucchina raffreddata;
- Cuocete al dente a vapore le zucchine scavate con relativa calotta e lasciatele raffreddare. Salate leggermente il loro interno, riempite con il composto di pollo e scaldate 2 minuti in microonde. Servite calde con relativa calotta.
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Buoneeee!
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Grazieee
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