Cucina con gusto e semplicità
Se a Pasquetta avanzate delle uova sode per la tradizione, le potete recuperare con un ottima insalata russa fatta in casa. Vediamo insieme come eseguirla.
Mi sono piaciuti un sacco! Il pane croccante caldo con lo stracchino e il sapore del radicchio rendono questa ricetta molto appetitosa sia per un antipasto o come secondo piatto. L'idea mi è venuta per recuperare del radicchio avanzato in frigo con le foglie un pò flosce e non più croccanti. Perciò le ho brasate, creando questa ricetta veloce e appetitosa.
Ho pensato a questa ricetta come antipasto per Pasqua e non solo, può essere proposta anche come secondo piatto. I carciofi sono ortaggi di stagione quindi vanno sfruttati, fanno bene al nostro organismo, sono gustosi e molto digeribili.
Cari amici lettori del mio blog, ho voluto fare un esperimento, con il dubbio che l'abbinamento radicchio rosso e carciofo fosse inadeguato a causa dei sapori troppo forti. Avevo anche il dubbio che il radicchio potesse coprire il sapore degli altri ingredienti... Beh meno male che non è andata come pensavo, e tutto ciò mi ha dato una soddisfazione inaspettata. Questa ricetta si accompagna ad una salsa ai formaggi, preferibilmente senza gorgonzola, perché il sapore troppo intenso coprirebbe il gusto degli altri formaggi utilizzati. Ora, con entusiasmo, vi spiego questa ricetta.
Amici lettori del mio blog, oggi vi parlo di questa ricetta, semplice e veloce da realizzare per quando il tempo stringe, e per tutti quei momenti in cui la voglia di cucinare scarseggia.
Siamo nella stagione dei carciofi, un ortaggio che, a differenza di altri vegetali, contiene una quantità di proteine maggiore rispetto i carboidrati. Tale caratteristica associa un elevato contenuto di fibre (insulina e fibra viscosa), che conferisce al carciofo un indice glicemico molto basso. Grazie al contenuto di molecole utilissime al nostro organismo, rappresenta la materia prima per l’estrazione di alcuni integratori alimentari e prodotti farmacologici. I carciofi devono essere colti conservando appieno tutte le caratteristiche organolettiche e gustative: le batte (petali esterni), impropriamente chiamate foglie, non devono mai essere dure e i fiori interni, non devono mai svilupparsi completamente.
Ingredienti per 4 cestini:
Procedimento:
In un tegame sciogliere a fuoco lento il parmigiano grattugiato, unire dell’altro parmigiano durante la cottura per chiudere i buchi che si formano durante la cottura. Staccate con una paletta il foglio di grana e stenderlo su un fondo di bicchiere capovolto posizionandosi al centro. Lasciate che i lembi afloscino abbracciando il bicchiere e lasciateli raffreddare. Una volta rappresi e raffreddati, togliere il bicchiere delicatamente e capovolgere.
Preparate le scaglie di grana tagliate a filetti con l’apposita grattugia, circa un cucchiaio per persona. Tagliate i fondi di carciofo a pezzetti e rosolate con l’olio all’aglio, salate, pepate e portate a cottura con del brodo vegetale aggiunto poco alla volta. Posizionate su un piatto da antipasti i cestini e riempiteli con i fondi di carciofo cotti e cospargete la superficie con le scaglie di parmigiano. Tagliate finemente le fette di soppessa e formate dei petali da posizionare in fianco ai cestini di parmigiano. Serviteli guarnendo la base del piatto con insalatina fresca e cospargendo del pane grattuggiaro mescolato con un filo d’olio di oliva, tostato in padella a fuoco vivo per qualche minuto.
Ciao! Eccomi qui! cosa prepariamo per la cena? Se vi piacciono le uova vi aiuto a risolvere il problema della cena con una appetitosa frittatina pronta in circa 15 minuti. Che ne dite? La proviamo? Ok, allora prepariamola!
Questo antipasto caldo, diverso dal solito ed originale, è molto appetitoso, e si basa su quattro semplici ingredienti che si sposano bene tra loro, ossia:
Di certo, si tratta di un antipasto sostanzioso, che si può proporre per iniziare una cena a base di carne o di verdure. Può essere servito anche come secondo piatto, aumentandone un po’ la quantità. Vi garantisco che il successo è assicurato! Il segreto fondamentale è unire pochi ingredienti, proprio per non esagerare e far coprire i sapori tra loro. Continua a leggere “Piccola composizione di polenta, funghi, uova, julienne di speck e scaglie di parmigiano.”
Quante volte vi è capitato di mangiare le mitiche pizzette di sfoglia al pomodoro? Sicuramente in molte occasioni! Ad un rinfresco, in un bar come aperitivo, ecc. Avete mai pensato di prepararle a casa? Vi dirò che è più facile di quello che pensate! Prepariamole per i nostri ospiti, la salsa al pomodoro l'abbiamo già fatta, quindi ora prepariamo le pizzette.
Vi propongo un' altra sfogliata molto appetitosa con pomorini datterino, patate e formaggio. Come dicevo nella ricetta precedente della sfogliata ai funghi champignon, anche questa ricetta si può servire tiepida o appena sfornata. Si possono proporre assieme, servendo un bis e quindi una fetta per tipo. Procediamo con la preparazione di questa facile e veloce ricetta.
Buona idea per un antipasto gustoso da servire tiepido è sicuramente questa sfogliata, un antipasto appetitoso che vi farà piacere assaporare e stupirà i vostri ospiti senza dover perdere troppo tempo per la preparazione. Pochi ingredienti, poco lavoro e cottura in forno per 20 minuti. Questa ricetta richiede la preparazione dei funghi trifolati, ma non preoccupatevi per questo. Serve la pasta sfoglia ma per praticità, useremo quella già pronta, perché farla in casa non è facile, non a caso è venduta già pronta. Bene, ora seguitemi e tutto sarà facile.
Ciao amici di mangiare a casa con Max, vi propongo oggi un piatto semplice ma delizioso. Un piatto veloce, buono e gradito in tutte le stagioni come secondo piatto o antipasto. Vi chiederete: Ma cosa ci proponi? Una cosa che tutti sanno fare? È vero! Ma cambia il modo di farlo, soprattutto la scelta della mozzarella, il pomodoro e un pizzico di fantasia. Io utilizzo una prodotto del Cilento, una mozzarella che viene fatta dagli allevatori di questa località in quantità limitata, infatti, non la si trova in tutti i negozi o grandi distribuzioni, ma solo in negozi che offrono alimenti pregiati. Non costa molto, circa € 3,50 una confezione da 200 grammi. Io la trovo in una grande distribuzione ma ce ne sono sempre circa 12 pezzi. Passiamo ora alla realizzazione e godetevi questa bontà!
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