Insalata di calamari scottati in padella profumati con basilico


  • Porzioni: 2
  • Problema: basso
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Come spiegato altre volte, i calamari devono essere cotti pochissimo. In questa ricetta, vengono scottati velocemente utilizzando una padella antiaderente oppure una piastra in ghisa ben calda. Il condimento utilizzato donerà a questa preparazione un sapore molto gradevole.

ingredienti

  • 4 calamari puliti e tagliati a strisce;
  • 150g gamberetti in salamoia sgocciolati;
  • Un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio;
  • Pepe macinato al momento q.b.;
  • 1/2 cucchiaio di basilico tritato.

Istruzioni

  1. Dopo aver tolto e pulito le teste dei calamari, conservatele per realizzare un buon condimento per una pasta o un risotto, tagliate i mantelli a strisce;
  2. Scaldate un soutè inaderente ungendo leggermente il fondo con un filo d’olio evo distribuito con un pezzo di carta assorbente, scottate velocemte le strisce di calamaro preparate precedentemente e trasferitele in una terrina;
  3. Unite l’olio all’aglio, il basilico e mescolate velocemente, infine aggiungete i gamberetti e servite.

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