Insalata tiepida di calamari e cozze


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Parliamo di un'insalata deliziosa realizzata con calamari tagliati a rondelle, cotti 5 minuti in acqua fredda leggermente salata con un bicchierino di aceto bianco, abbinati con deliziose cozze. Seguite la ricetta per la preparazione.

ingredienti

  • 3 calamari medi tagliati a rondelle precedenfemente separati dalla testa che potete usare per condimenti di primi piatti;
  • 1 bicchierino da liquore di aceto di vino bianco;
  • Pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio di olio evo;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • Il succo di mezzo limone.

Istruzioni

  1. Pulite le cozze, cuocetele a vapore, fatele raffreddare, sgusciatele e traferitele in un contenitore;
  2. Fate bollire l’acqua in un tegamino , unite un pizzico di sale grosso, immergete le rondelle di calamaro, aggiungete l’aceto, lessate per 3 minuti, scolate e lasciate intiepidire;
  3. In una terrina mescolate le rondelle di calamaro con le cozze, aggiungete l’olio evo e il succo di limone, mescolate e servite spolverando con prezzemolo tritato.

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