Polpo spadellato con patate, pomodorini, capperi e olive taggiasche


  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Amo in particolar modo il polpo. Ho voluto realizzare questa ricetta abbinandolo con dolcissimi pomodororini, patate, olive taggiasche con nocciolo e capperi, insieme profumato con del buon basilico tritato. Una ricetta poco impegnativa dal sapore intenso e gradevole che può essere servita in diverse occasioni: come antipasto, seconda portata o piatto unico, tutto dipende dalle quantità.

ingredienti

  • 1 kg di polpo pescato fresco;
  • 300g patate tagliate a cubetti;
  • 300g pomodorini tagliati a pezzetti;
  • 2 cucchiai di capperi;
  • 3 cucchiai di olive taggiasche;
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • Sale, peperoncino q.b.;
  • Un pizzico di peperoncino sbriciolato;
  • 1 cucchiaio di basilico tritato.

Istruzioni

  1. Lessate al dente il polpo, scolatelo, fatelo raffreddare, separate i tentacoli e tagliate la testa a rondelle;
  2. Scaldate due cucchiai di olio all’aglio, aggiungete le patate e cuoceteli per circa 5 minuti;
  3. Unite i pomodorinini, salate e fate cuocere fino a che le patate saranno ammorbidire. Spegnete la fiamma, aggiungete infine le olive, i capperi e il basilico tritato;
  4. In una casseruola scaldate il rimanente olio all’aglio, aggiungete i tentacoli facendoli rosolare da ambo i lati per qualche minuto;
  5. Aggiungete il peperoncino sbriciolato, il composto di patate, pomodorini, capperi e olive precedentemente preparato, fate amalgamare bene il tutto e servite.

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