Bigoli caserecci con sarde fresche


  • Porzioni: 4
  • Problema: medio basso
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Una ricetta d'altri tempi che non si trova più tanto facilmente nei ristoranti. Ho abbinato i bigoli freschi con le sarde fresche, un piatto semplice, preparato in pochi minuti con pochi ingredienti per un risultato sublime. Prepariamola insieme.

ingredienti

  • 20 sarde sfiletta;
  • 8 cucchiai abbondanti di olio all’aglio;
  • 500g bigoli caserecci trafilati a bronzo;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco;
  • 2 cucchiai di olio evo.

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio all’aglio in un soute, unite i filetti di sarda spezzati a mano e rosolateli a fiamma dolce per alcuni minuti, spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tritato;
  2. Aggiungete i bigoli lessati, l’olio evo, spadellate a fiamma vivace per 30 secondi e servite.

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