Focaccine croccanti


  • Porzioni: 10pezzi
  • Problema: Basso
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Ho preparato queste croccanti delizie solo con acqua, farina, olio evo, sale, bicarbonato e un pizzico di lievito in polvere. Cotte su piastra in ghisa e farcite con salumi a piacere. Preparatele con me e servitele ben calde.

ingredienti

  • 300g farina bianca tipo 00;
  • 110g acqua;
  • 30g olio evo;
  • Un pizzico di bicarbonato;
  • Un pizzico di lievito per preparazioni salate;
  • 5g sale fino.

Istruzioni

  1. Disporre a fontana la farina mescolata con il lievito su una spianatoia;
  2. Aggiungere al centro tutti gli ingredienti, incorporateli con la farina e impastate fino ad ottenere una palla liscia, elastica ed omogenea;
  3. Formate delle palline da 40g e riponetele in frigo per almeno un ora;
  4. Appiattire le palline con le dita fino ad ottenere dei dischetti spessi, larghi circa 5 cm e cuoceteli per circa 7/8 minuti per lato su una piastra in ghisa ben calda;
  5. Servitele con salumi freschi a piacere e formaggi.

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