Tortini di mele e noci


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Mele e noci un connubio perfetto per creare dei deliziosi tortini morbidi, ideali per ogni momento della giornata. Ho voluto realizzare questa ricetta molto semplice pronta in pochissimo tempo, con pochi e semplici ingredienti. Molto facile da preparare, da servire per colazione, dopo una cena, per una merenda o in qualsiasi altra occasione.

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ingredienti

  • 1 uovo intero;
  • 60g zucchero semolato;
  • 1 pizzico di sale fino iodato;
  • La scorza grattugiata di 1/2 limone;
  • 20g noci sgusciate e tritate grossolanamente;
  • 25g olio evo;
  • 75g farina bianca tipo 00;
  • 4g lievito per dolci;
  • 1 mela Golden tagliata a cubetti;
  • 1/2 mela Golden tagliata a fette sottili.

Istruzioni

  1. In una terrina sbattete per circa 5 minuti l’uovo con la buccia del limone grattugiata, zucchero e sale;
  2. Quando il composto sarà bianco e spumoso, unite le mele tagliate a cubetti, mescolate bene, aggiungete le noci tritate, in seguito l’olio, la farina precedentemente setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto;
  3. Ungete e infarinate degli stampini con diametro di circa 5cm, riempiteli a 3/4 con il preparato, stendete sulla superficie le mele affettate, spolverate con zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
  4. Togliete dal forno, fate intiepidire, estrateli dagli stampini e servite spolverando a piacere con zucchero a velo.

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