Filettini di branzino in crosta di patate croccanti


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Sono un amante del pesce con le patate e per questo motivo ho realizzato questa ricetta che prevede una cottura in padella in olio evo. Branzino, patate, sale, pepe, salvia e rosmarino tritati, ingredienti perfetti per una crosticina croccante per deliziare i palati più raffinati, il tutto pronto in pochissimi minuti.

Aggiungi qui eventuali note.

ingredienti

  • 2 filetti di branzino da 150g.;
  • 2 patate medie grattugiate;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • Olio evo q.b.

Istruzioni

  1. Togliete la pelle ai filetti di branzino seguendo il mio tutorial all’inizio del post;
  2. Grattuggiate le patate e disponetele sopra i filetti con una leggera pressione;
  3. Versate l’olio evo in un soutè ricoprendo il fondo, scaldatelo, adagiate i filetti di pesce dalla parte ricoperta di patate, salate e pepate.
  4. Girate i filetti di pesce dopo qualche minuto, salate e pepate nuovamente e cuocete per alcuni minuti fino a che anche l’altro lato sarà dorato, trasferite in un piatto e servite.

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