Insalata di radici di cicoria


  • Porzioni: 2
  • Problema: basso
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Le radici di cicoria sono un alimento alleato dell'intestino e si consumano in inverno. In estate invece mangiamo le foglie di questo ortaggio. Il loro sapore amarotico rende l'alimento unico nel suo genere. Solitamente la preparazione è molto semplice e veloce, ovvero, lessate in acqua o cotte al vapore e condite con sale, pepe macinato al momento e olio evo crudo.

Aggiungi qui eventuali note.

ingredienti

  • 4 radici medie lavate e tagliate a rondelle;
  • 2 cucchiai di olio evo crudo;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.

Istruzioni

  1. Cuocete a vapore al dente le radici precedentemente lavate e tagliate, trasferitele in una terrina e fatele intiepidire;
  2. Condite con olio, sale e pepe e servite.

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