Spezzatino di petto di pollo al peperoncino


  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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ingredienti

  • 300g petto di pollo tagliato a quadretti;
  • 15 pomodorini Pachino tagliati in 4 pezzi e schiacciati con le mani;
  • 1 bicchierino di vino bianco secco;
  • Sale;
  • 2 peperoncini sbriciolati;
  • 2 cucchiaini da caffè di basilico tritato;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio in una casseruola, unite il petto di pollo a pezzi e cuocete a fiamma vivace fino a che il liquido sarà asciugato;
  2. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate, unite i pomodorini e il peperoncino, fate cuocere per circa 15 minuti fino a che il sugo sarà addensato;
  3. Spegnete la fiamma, aggiustate di sale, unite il basilico tritato e il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e servite.

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