Filetto di branzino con pomodorini, capperi e olive nere


  • Porzioni: 2
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Carissimi amici lettori, oggi vi presento una ricetta veloce da preparare, molto sfiziosa, ricca di sapore e leggerissima. Ho abbinato un filetto di pesce privato della pelle con pomodorini pachino, capperi e olive nere in salamoia... una vera bontà. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Aggiungi quì eventuali note.

ingredienti

  • 2 filetti di branzino da 150g cad. privati della pelle seguendo questo video;
  • 12 pomodorini pachino tagliati a cubetti;
  • 1 cucchiaio di capperi in salamoia lavati e strizzati;
  • 30 olive nere intere in salamoia lavate sotto acqua corrente;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio all’aglio in una padella con fondo largo e bordi bassi, unite i filetti di branzino, salate, pepate e rosolate da ambo i lati;
  2. Trasferite il pesce in un piatto caldo e coprite con un coperchio;
  3. Unite i pomodorini tagliati al fondo di cottura, salate, pepate e cuocete per qualche minuto fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi, aggiungete olive e capperi, mescolando per alcuni secondi in modo da amalgamare tutto assieme;
  4. Stendete i filetti di pesce nel piatto e ricoprite con il sugo di pomodorini, olive e capperi.

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