Foglie e torsi di cavolfiore e cime di broccolo stufati


  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: bassa
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Buongiorno amici lettori, il recupero del cibo oggi è molto importante, anzi, fondamentale. Per questo motivo ho creato un delizioso contorno per dar fondo alle foglie e torsi di cavolfiori e cime di broccolo. Credo ci sia troppo spreco in questo ortaggio. Di fatto, lo scarto può essere impiegato in diverse pietanze come minestroni, minestre di verdure, contorni, stuzzichini o deliziose bruschette, accostando anche mozzarella o qualche altro ingrediente. Prepariamo insieme questo fantastico e saporito contorno.

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Ingredienti

  • 300g foglie e torsi di cavolfiore tagliati a tocchetti;
  • 300g di foglie e torsi di cime di broccolo tagliati allo stesso modo;
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Acqua o brodo vegetale q.b.

Istruzioni

  1. In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite le verdure tagliate, sale, pepe e fate rosolare per alcuni minuti a fiamma moderata;
  2. Abbassate la fiamma e mescolate frequentemente unendo, se necessario, dell’acqua o del brodo vegetale fino a che le verdure si saranno ammorbidite;
  3. Fate evaporare l’eventuale liquido rimasto e servite.

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