Questa ricetta molto stuzzicante prevede carne di vitello, molto tenera e digeribile, arrotolata su se stessa con il cuore ripieno di patatine croccanti, all'aroma di rosmarino, ricoperta in superficie da un leggero strato di fontina fuso.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 350g di girello di vitello tagliato in 6 fettine sottili;
- 100g patate pelate e tagliate a brunoise;
- 50g fontina tagliata a strisce lunghe circa 10cm;
- 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia grande tritati;
- 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Un bicchierino di vino bianco secco;
- 6 stuzzicadenti.
Istruzioni
- in un soutè scaldate un cucchiaio di olio all’aglio, unite rosmarino con salvia tritati e fate rosolare per qualche istante, aggiungete le patate tagliate a brunoise, sale, pepe e saltate fino a che non saranno leggermente dorate e croccanti; trasferitele in un piatto e fate intiepidire;
- Con l’aiuto di un batticarne, battete le fettine di vitello, appoggiatevi su di un lato un pò di patate saltate, arrotolatele su se stesse, prestando attenzione che le patate non fuoriescano e, fermate l’involtino con uno stuzzicadente;
- Passateli leggermente nella farina, scuoteteli bene, trasferiteli nel soutè dove avete cotto le patate con due cucchiai di olio all’aglio ben caldi, salate, pepate e rosolateli bene su tutti i lati, infine gettate il fondo di cottura, bagnate con vino bianco, fate evaporare, unite sulla loro superficie le strisce di fontina, coprite con un coperchio e fate fondere il formaggio a fiamma bassa;
- Serviteli in un piatto teso accompagnando con patate chips a piacere.
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Complimenti Max sono veramente appetitosi… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazie per il gradito commento. Max
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Ottimi anche come sfizio.
Buon fine settimana
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Grazie carissima! Sempre un piacere ricevere i tuoi graditi commenti😊
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Ma io domani li provo!!!!
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E io sono felice per questo!😊
Un’amica li ha provati ed è rimasta molto soddisfatta, fammi sapere se ti piaceranno.
Grazie.
Max❤🌹
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Certo che te lo faccio sapere ,-) !
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Scusa se non sono passata ma andavo sempre di corsa 🙂
Ricetta riuscitissima che ripeterò spesso.
Grazie davvero per le idee che proponi.
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Non preoccuparti, si fa quello che si può. Mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta. Grazie a te per apprezzarle🌷
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finiscono nel mio repertorio
(ahimè, solo mentale) giacché non sono capace di bollire un uovo ma come si dice: “l’importante è partecipare”. Non e’ così che si dice ?!
Buona serata e complimenti un blog che mette appetito e desta interesse. Ti seguo con entusiasmo. Ciao, a presto. Gianmarco 🖐
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Grazie Gianmarco per il gradito commento. Tutto si può imparare anche a cucinare. Buona serata a te.
Max
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…grazie per l’incoraggiamento, Max.
I’ll try to do better next time
come direbbe lo zio Willie
buona serata my friend seguiro’ il tuo consiglio 😊 grazie
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