Una ricetta alternativa alla pasta fresca, condita con moscardini e pomodorini freschi, profumata con basilico fresco.
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ingredienti
- 250g tagliolini di crêpes, realizzati con un uovo, seguendo questa ricetta (circa 10 pezzi di diametro 15cm);
- 10 moscardini;
- 6 pomodorini datterino tagliati a cubetti;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco secco;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- 2 cucchiaini da caffè di basilico fresco tritato.
Istruzioni
- Lessate molto al dente i moscardini in acqua leggermente salata, scolateli e fateli intiepidire;
- Arrotolate su se stesse le frittatine di crêpes e tagliatele larghe circa 3mm con un coltello e riponetele in un piatto;
- Scaldate in soutè l’olio all’aglio, unite i moscardini, fateli rosolare, bagnate con vino bianco e fate evaporare;
- Trasferite i moscardini in un piatto, unite al fondo di cottura i pomodorini tagliati, sale, pepe e fateli ammorbidire. Unite infine i moscardini, il basilico e fate insaporire;
- Unite i tagliolini, un cucchiaio di olio evo e spadellate amalgamando bene. Servite immediatamente.
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Fatti buonissimi 😋
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Grazie Chiara,
Mi fa molto piacere😉
Max❤🌷
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