Julienne di verdure saltate in insalata profumate al basilico fresco


  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Con questo caldo, vi suggerisco questa ricette a base di verdure spadellate, abbinate con tonno sott' olio e mozzarella di bufala D.O.P.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 2 patate piccole;
  • 2 carote medio piccole;
  • 2 zucchine medio piccole;
  • 1 cucchiaio di tonno sott’ olio sminuzzato;
  • 2 mozzarelle di bufala D.O.P. da 50g cad.;
  • 2 cucchiaini da caffè di basilico tritato fresco;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’ aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Istruzioni

  1. Con l’aiuto di un pelapatate togliete la buccia a carote, patate e tagliate le estremità delle zucchine;
  2. Tagliate a julienne tutte le verdure dalla parte più lunga;
  3. Sbianchite le verdure separatamente, scolatele e saltatele in un soutè con l’olio all’ aglio ben caldo, unite sale e pepe, e cuocete per qualche minuto a fiamma media fino a che le verdure saranno cotte al dente, traferitele in un contenitore e lasciate intiepidire;
  4. Preparate il tonno sminuzzato e le mozzarelle scolate dal loro siero;
  5. Prendete un mestolo per il brodo, riempitelo di verdure e con l’ aiuto di una forchetta avvolgetele girandole in senso orario fino ad ottenere una spirale, rovesciate delicatamente in un piatto ottenendo così un foro centrale;
  6. Posizionate al centro la mozzarella, unite intorno ad essa il tonno sminuzzato, spolverate con basilico fresco e servite.
  7. A piacere potete unire qualche goccia di aceto balsamico.

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