Insalata di pollo con rucola e pompelmo rosa


  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Buongiorno amici, oggi vi preparo una ricetta prettamente estiva. Ottima carne di pollo abbinata a rucola fresca e pompelmo rosa, conditi con olio evo.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 150g petto di pollo tagliato a cubetti;
  • 2 cucchiai di rucola tagliata a julienne;
  • 2 cucchiai di pompelmo rosa tagliato a cubetti;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio di olio evo;
  • 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite pollo, sale e pepe, fate rosolare fino a cottura ultimata. Trasferite in un contenitore di vetro o ceramica e fate raffreddare;
  2. Successivamente unite pompelmo, rucola, olio evo ed amalgamate, regolando con sale e pepe;
  3. Servite a temperatura ambiente.

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