Pasta con farina di farro, condita con un delizioso sughetto di fave, pomodorini datterino e, il tutto, profumato con basilico fresco. Una ricetta leggera e ricca di sapore!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 160g strozzapreti al farro biologici;
- 200g fave fresche sgranate;
- 10 pomodorini pachino;
- 1 cucchiaio di scalogno tritato;
- 1 fogliolina d’alloro;
- 1 cucchiaio di olio evo all’ aglio;
- 2 cucchiaio di olio evo;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Acqua o brodo vegetale q.b.;
- 1 cucchiaino da caffè di basilico tritato.
Istruzioni
- In un tegame soffriggere 1/2 cucchiaio di scalogno con olio evo per qualche minuto, unite fave, sale, pepe, alloro e insaporite per qualche minuto. Lasciate che le fave si ammorbidiscano, se necessario unite qualche cucchiaio d’acqua;
- In un altro tegame soffriggete il rimanente scalogno con olio all’aglio, unite i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e insaporite per alcuni minuti cuocendo fino a che si saranno ammorbiti e leggermente asciugati;
- A fine cottura unite le fave cotte e il basilico tritato amalgamando il tutto;
- Lessate gli strozzapreti per circa 5 minuti in acqua salata, scolateli e uniteli al sugo, unite un cucchiaio di olio evo e spadellate per qualche minuto a fiamma viva con un mestolino d’acqua di cottura della pasta. Servite immediatamente.
mangiareacasablog.com 