Contest Cookpad ricette light

Buongiorno a tutti🤗🤗!
Condividete con noi le vostre graditissime ricette in questo bellissimo contest di  Cookpad Italia!
Max e Anna Panzetta🌷❤
Seconda settimana per il contest “Ricette light” 🌱 , al quale potete partecipare anche candidando ricette ispirate a quelle dei nostri autori Anna Panzetta e Massimo Gusella.

Leggete subito quali sono quelle che hanno pensato per noi e riproponetele nel contest generale con gli hashtag #lightconanna o #lightconmax.

Vi ricordiamo che il tema della settimana, fino al 29 maggio, è “Antipasti e secondi” .
Trovate qui il link per il contest generale: concorso Cookpad

Vi aspettiamo!
#cookpaditalia #contest #ricettelight

Filetto di branzino macerato

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: alta
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Per chi ama il pesce crudo questa è una ricetta molto gradita che sposa il delicato sapore del branzino avvolto dal gradevole sapore del succo di limone ed olio evo. Il pesce dovrà macerare in una emulsione realizzata da quest'ultimi due ingredienti per circa 8 ore girando il filetto almeno una volta dopo 4 ore.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 1 filetto di branzino da 150g;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Il succo di un limone;
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Istruzioni

  1. Togliete la pelle dal filetto di pesce come spiegato in questo video;
  2. Trasferite il filetto di pesce in un contenitore della stessa lunghezza e larghezza del filetto di branzino;
  3. In un vasetto versate il succo di limone, l’olio evo, il sale, il pepe, coprite con un coperchio e sbattete per 30 secondi con un movimento sussultorio;
  4. Versate l’emusione sui filetti di pesce, coprite il contenitore e fate macerare in frigorifero per circa 4 ore;
  5. Girate il filetto di pesce nell’emulsione e lasciate macerare per altre 4 ore;
  6. Togliete il pesce dal contenitore ed eseguite un taglio a carpaccio come spiegato in questo video;
  7. Servite le fette su un letto d’insalata verde fresca tagliata a julienne irrorando la superfice del branzino con l’emusione di olio e limone.

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Bucce di patata al forno

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Parliamo decisamente di una ricetta per dare fondo alle bucce di patata scartate da altre preparazioni come ad esempio lo scarto delle pomme nature o altre preparazioni.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • Le bucce di 4 patate medie;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 1 rametto di rosmarino tritato;
  • Olio evo q.b.

Istruzioni

  1. Prendete le bucce delle patate e stendetele su una placca da forno rivestita con carta oleata;
  2. Cospargete la superficie con il rosmarino tritato, sale, pepe e un filo di olio evo;
  3. Cuocete in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 30 minuti girandole di tanto in tanto con una paletta fino a che risulteranno colorite e croccanti.

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Contest ricette light Cookpad Italia

Ciao amici🤗🤗!
Il contest ricette light🌱è iniziato su Cookpad Italia, ma per chi di voi volesse trarre ispirazione da delle ricette particolari, che ne dite di leggere quelle selezionate da me e Anna Panzetta?
Ispirandovi alle nostre prelibatezze potete partecipare al contest, seguendo ogni settimana il tema dedicato, aggiungendo nella storia delle ricette gli hashtag #lightconmax o #lightconanna, a seconda di chi vi ha ispirato!😍😍
Che aspettate?🥂
Leggete il post cliccando sul link👇👇👇👇👇
https://blog.cookpad.com/it/ricette-light-con-anna-e-max/
e partecipate subito! Mangiare bene a casa con Max e Anna Panzetta in cucina🌷❤
#cookpaditalia #contest #ricettelight

Max🌷❤

 

Pomme nature

  • Difficoltà: medio alta
  • Stampa

Le pomme nature sono patate naturali che hanno la particolarità di avere una forma a botticella a 6 lati data da una lavorazione dello spelucchino. Di solito si usano patate novelle medio piccole e con l'aiuto dello stesso spelucchino si dà questa particolare forma. Per realizzare la forma, si accumula molto scarto che per fortuna oggi si può recuperare cuocendo lo scarto di questa lavorazione in forno con un filo d'olio evo e del rosmarino tritato per poi servirlo come aperitivo o contorno. Le pomme nature sono cotte in poca acqua salata e leggermente acidulata, che deve coprirle appena sopra la superficie finché non si potranno penetrare facilmente con una forchetta. Queste patate sono servite solitamente con pesce lessato, ma volendo, anche con pesce al cartoccio cotto in forno. Io ho usato una patata leggermente più grande per poter realizzare un video e ho usato un coltello diverso dallo spelucchino per farvi vedere meglio la lavorazione.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 8 patate novelle medio piccole;
  • Sale grosso q.b.;
  • Acqua q.b.;
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco.

Istruzioni

  1. Tagliate le patate come spiegato in questo video;
  2. Disponetele in una casseruola che possa contenerle stese senza sovrapporsi non troppo dispersiva;
  3. Copritele con acqua fredda, unite l’aceto ed accendete la fiamma;
  4. Quando l’acqua inizierà a bollire unite il sale grosso e portate a cottura;
  5. Scolatele e servitele calde.

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Torta unicorno

Bentrovati gentili lettori. Sbirciavo, come di sovente, nel blog della mia amica Anna Panzetta quando, iniziando a leggere: ‘Sapete cosa significa trascorrere un pomeriggio a fare fiorellini di pasta di zucchero? E’ quello che abbiamo fatto, io e mia figlia Sara, per realizzare……. Abbiamo prima lavorato la pasta di zucchero……. Poi l’abbiamo colorata…. Abbiamo preparato tutti i decori necessari…..Dopo abbiamo preparato il pan di Spagna, la​ crema di burro​ e…..’, mi sono incuriosito talmente tanto che ho letto la ricetta ​ in pochi minuti e mi sono ripromesso di realizzarla anch’io. Di quale ricetta parlo? Venite a scoprirlo 😉 Torta unicorno

Gnocchetti di farina di ceci con salsa ai fiori di zucchina

  • Porzioni: 20 pezzi
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Questi gnocchi particolari sono molto gradevoli e seguono un procedimento simile agli gnocchi di semolino alla romana, anche se cambiano leggermente gli ingredienti. Ho deciso di accostare un sugo leggero realizzato con i fiori di zucchina.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 250 ml latte;
  • 250 ml acqua;
  • 150 g farina di ceci;
  • 50 g olio evo;
  • 50 g parmigiano grattugiato;
  • Sale fino q.b.;
  • Noce moscata q.b.;
  • 1 rosso d’uovo;

Per il sugo:

  • 12 fiori di zucchina tagliate a julienne;
  • 1 cucchiaio di olio aromatizzato all’ aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Acqua o brodo vegetale q.b.

Istruzioni

  1. In una casseruola portare ad ebollizione il latte mescolato con acqua, il sale, la noce moscata e 30g di olio. Unite la farina di ceci setacciata a pioggia stemperando energicamente con una frusta. Mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete per alcuni minuti fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme che si stacca dai lati della casseruola;
  2. Versate il composto su un piano di marmo o su un foglio di carta forno, leggermente oleato, lavorato con le mani bagnate sotto acqua fredda. Formate un rotolo liscio e uniforme dal diametro di circa 5 cm;
  3. Fatelo raffreddare per circa 30 minuti;
  4. Nel frattempo tagliare i fiori di zucchina a julienne;
  5. Scaldate un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio, unite i fiori di zucchina, sale, pepe e portate a cottura fino a che saranno ammorbiditi, unite poco alla volta brodo vegetale o acqua;
  6. Con un coltello, tenendo sempre la lama bagnata, tagliate dischetti spessi circa 2 cm, e adagiateli in una pirofila leggermente oleata;
  7. Spolverate la superficie  con parmigiano grattugiato, unite 20g burro fuso o olio evo in modo casuale e fate gratinare in forno in modalità grill fino a che la superficie sarà colorita;
  8. Servite accostando la salsa di fiori di zucchina a fianco o sopra ogni pezzo.

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