Questa preparazione abbina il sapore amarognolo delle cime di broccolo con quello delizioso del riso.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 200g riso carnaroli o vialone nano qualità semifino;
- 200g cime di broccolo scottato;
- 1 cucchiaio da tavolo scarso di cipolla tritata;
- Brodo vegetale o acqua q.b.;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di olio evo all’aglio;
- 2 manciate abbondanti di parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiai di olio evo per mantenere.
Istruzioni
- Scaldate in una casseruola l’olio evo all’aglio, unite la cipolla e fatela rosolare fino a che avrà preso colore. Unite le cime di broccolo, fatele insaporire, aggiungete il brodo poco alla volta fino a che sanno cotte al dente;
- Trasferite la metà delle cime di broccolo in un piatto, unite il riso nella casseruola, fatelo tostare per qualche minuto, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Salate, pepate e portate a cottura bagnando con il brodo;
- Quando il riso sarà cotto al dente, unite le rimanenti cime di broccolo, spegnete la fiamma, unite l’olio evo e il parmigiano, amalgamate bene il tutto e servite.
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Buono, anch’io lo faccio spesso!
E ci condisco anche la pasta!
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Ciao! Si! È un ottimo condimento anche per la pasta.
Grazie ciao
Max
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Profumatissimo!
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Grazie cara😘
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