I fondi di carciofo sono molto teneri e perciò si prestano a molte ricette a base di pesce o di carne, ottimi anche da consumare come contorno.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 8 fondi di carciofo freschi di media grandezza;
- 1 cucchiaio di scalogno tritato;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- Acqua o brodo vegetale q.b.
Istruzioni
- Tagliate a julienne i fondi di carciofo;
- In un tegame soffriggete lo scalogno con l’olio all’aglio, unite i fondi di carciofo tagliati, salate, pepate, fateli insaporire per alcuni minuti e portateli a cottura unendo acqua o brodo vegetale poco alla volta;
- unite il prezzemolo tritato e servite.
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Perfetta e veloce.
Grazieeeeeee
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Grazie a te! Mi fa piacere
Max
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Anche nelle cose (apparentemente) semplici non finisci di stupire…bravo Max!
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Addirittura! Grazie Maria, ma non esagerare altrimenti mi monto la testa😂😂😂
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E fai bene!!! 🙂
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ma perchè i fondi? che ne hai fatto delle foglie?
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Ciao Paola,
Ho preso i fondi di carciofo a km 0 al mercato. Sono già puliti e pronti da cucinare. Le veglie le vendono a parte per altri usi.
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Non conoscevo questa versione ripulita, o forse l’ho vista a Venezia
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Io li trovo solo al mercato del mio paese. Freschi sono ottimi.
Grazie Max
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