L'aceto balsamico è un ottimo condimento per le ricette di carne e non solo. In questo caso specifico, ho creato una salsa molto gradevole da associare ad un taglio di carne eccellente come il filetto di bovino.
Aggiungi qui eventuali note.
Ingredienti
- 2 medaglioni di filetto da 150gr. Cad. alti almeno 1 cm;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 4cucchiai colmi di aceto balsamico;
- sale q.b.;
- pepe macinato al momento q.b.;
- Farina bianca q.b.;
- Un bicchierino di vino bianco;
- Un mestolino d’acqua o brodo vegetale se necessario.
Istruzioni
1. In un tegame scaldate l’olio, unite i filetti precedentemente infarinati e cuoceteli a fiamma medio bassa per circa 4 minuti per lato.
2. Eliminate il fondo di cottura, bagnate con vino bianco, fate evaporare la gradazione alcolica e unite l’aceto balsamico.
3. Insaporite la carne per circa un minuto, toglietela e sistematela su un piatto.
4. Unite alla salsa un mestolino di brodo vegetale o acqua e fate ridurre a fiamma l’intensità media mescolando continuamente fino a che la salsa non inizierà a velare su un cucchiaio.
5. Distribuite la salsa sopra la carne, decorate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite caldo.
Una specie di scaloppine ma con aceto balsamico, buonissime! Devo provare
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Grazie Giuliana,
Una vera bontà!
Max
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🤪
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Uhh che buono, la provo!! *__*
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Grazie Sara!😉
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